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Par calacaline dans Entrées le 12 Décembre 2016 à 00:39...20 mn 1 boîte de foie gras cru de 400 g environ, 12 tranches de pain d'épice, 2 pommes golden, 30 g de beurre demi-sel, le jus d'1/2 citron, sel, poivre Pelez et coupez les pommes en tranches, pressez le 1/2 citron, arrosez-les du jus Coupez le lobe de foie gras en 6 tranches, posez-les sur une...
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Par calacaline dans Légumes le 9 Décembre 2016 à 00:15...1 gros chou vert 1 bol de mie de pain trempée dans du lait, 5 gros oignons, 2 échalotes, 80 g de beurre 1 bouquet de persil, 1 œuf, 2 carottes, 1 poireau, bouillon de la potée 300 g de jambon cru ou 4 tranches, 1 citron, sel, poivre Séparez les feuilles du chou, faites-les blanchir 5 mn...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Décembre 2016 à 00:18...jaunes d'œufs, 30 cl de crème fraîche, 1 bouquet garni, 5 brins de persil, 10 brins de ciboulette, 60 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre Réhydratez les morilles dans un récipient d'eau chaude, pelez l'oignon piquez-le des clous de girofles, mettez-le dans un faitout rempli d'eau...
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Par calacaline dans Desserts le 6 Décembre 2016 à 00:58...- Cuisson : 35 mn - Refroidissement : 30 mn Pour la pâte : 175 g de farine, 25 g d'amandes effilées, 25 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel Pour la garniture : 50 g de Maïzena, 100 g de sucre cristallisé, 3 jaunes d'œufs 15 g de beurre, le jus et zeste d'un citron et d'une orange Pour la...
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Par calacaline dans Poissons le 30 Novembre 2016 à 00:41...et jus d'un citron,1 c à café de paprika, 1 c à soupe d'amandes en poudre 2 c à soupe d'huile, 25 g de beurre, sel, poivre, 8 bâtonnets de bois Incisez légèrement les filets, dans une casserole, mettez les épinards, remuez-les Pour les faire décongeler, ajoutez l zeste et la moitié du jus...
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Par calacaline dans Insolites ... le 26 Novembre 2016 à 00:56...poires Pour 6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 10 mn 90 g de foie gras, 2 poires, 20 g de beurre, 6 feuilles de brick, 1 blanc d'œuf, huile, sel, poivre Coupez le foie gras en 12 morceaux. Epluchez les poires, coupez-les en lamelles assez épaisses Dans une poêle, faites fondre le...
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Par calacaline dans Poissons le 18 Novembre 2016 à 00:55...poireaux, 2 carottes, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de céleri, 1/2 l de vin blanc sec, 50 g de beurre 150 g de champignons de Paris, 1 jaune d'œuf, 20 cl de crème fraîche 1 bouquet garni, sel, poivre Epluchez et lavez poireaux, carottes, céleri, ciselez le tout avec l'oignon Faites...
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Par calacaline dans Insolites ... le 17 Novembre 2016 à 00:24...(fromage blanc ou faisselle) 100 g de cantal râpé, 25 g de farine, 1/2 c à café de levure chimique 40 g de beurre ramolli + 20 g pour le plat, sel, poivre Cassez les œufs dans un saladier, incorporez-y la farine, la levure Le beurre coupé en petits morceaux, du sel et du poivre Fouettez...
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Par calacaline dans Desserts le 16 Novembre 2016 à 00:24...Bouchées à la cannelle et à l'orange Pour 16 bouchées - Préparation : 15 mmn - Cuisson : 20 à 25 mn 75 g de beurre + 20 g pour le moule, le zeste d'une orange 75 g de sucre cristallisé, 2 œufs (jaunes et blanc séparés) 2 c à soupe de marmelade d'orange, 1c à café de cannelle en...
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Par calacaline dans Viandes le 15 Novembre 2016 à 00:34...Paris, 50 g de chapelure 50 g de jambon cuit, 1 petit oignon, 1 œuf, 1 c à café de moutarde 25 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de persil haché 3 dl de bière blonde, 1 c à soupe de sucre en poudre, sel, poivre Pelez et hachez l'oignon, nettoyez et hachez les champignons,...
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