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Par calacaline dans Desserts le 14 Septembre 2016 à 00:37...préparation : 30 mn cuisson : 30mn - 1 h de macération 800 g de raisins blancs, 300 g de farine, 140 g de beurre 3 œufs entiers + un jaune, 215 g de sucre en poudre 1 petit verre d'eau-de-vie, 1/2 verre de lait 1 dl et demi de crème épaisse, 50 g de poudre d'amandes Pour les pressées prenez...
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Par calacaline dans Desserts le 7 Septembre 2016 à 00:45...de fruits rouges 125 g de sucre en poudre, 60 de farine, 50 g de Maïzena 1 filet de rhum, 20 g de beurre, cacao en poudre Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez-les en neige Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajoutez le rhum, incorporez peu à peu la...
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Par calacaline dans Légumes le 23 Août 2016 à 00:17...oignon, 1 gousse d'ail 1 forte pincée de curry 1 c à soupe de ketchup 2 c à soupe d'huile, 25 g de beurre Sel, poivre, 1 citron Pelez et hachez l'oignon, épluchez et écrasez l'ail Nettoyez, émincez les champignons, décortiquez les crevettes Lavez, essuyez les pommes de terre, piquez-les avec...
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Par calacaline dans Viandes le 22 Août 2016 à 00:14...blanc 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de farine 3 brins de thym, 6 grains de poivre 50 g de beurre, 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Coupez le poulet en morceaux, mettez-le dans une terrine avec l'huile, le thyms, les grains de poivre, le pineau, le vinaigre, 1 verre d'eau Laissez le...
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Par calacaline dans Desserts le 20 Août 2016 à 00:08...Préparation : 10 mn - Cuisson 20 à 25 mn 275 g de farine à levure incorporée 150 g de sucre vanillé 75 g de beurre ramolli 1 œuf battu 1 c à soupe d'essence de vanille 8 c à soupe de confiture de fraises Mélangez la farine et le sucre, incorporez-y le beurre, l 'œuf, L'essence de vanille,...
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Par calacaline dans Viandes le 15 Août 2016 à 00:34...mn 2 carrés de porc dégraissés de 300 g chacun 12 pruneaux dénoyautés , 2 pommes bien mûres 75 g de beurre, 1 c à soupe de farine 12,5 cl de crème fleurette 12,5 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de bœuf Sel, poivre Faites gonfler les pruneaux pendant 2 heures dans le vin blanc...
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Par calacaline dans Desserts le 10 Août 2016 à 00:21...Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn 7 ou 8 oreillons de pêches 125 g de chocolat, 20 g de farine 100 g de beurre + pour le moule 2 c à soupe rases de fécule de pomme de terre 3 œufs, une pincée de sel Faites pocher les oreillons de pêche dans un sirop léger Egouttez-les sur du papier...
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Par calacaline dans Viandes le 8 Août 2016 à 00:27...poitrine fumée 250 g de champignons de Paris 1 verre de vin blanc sec 1 verre à liqueur de cognac 15 g de beurre, 1 c à soupe d'huile 2 brins de thym, 1 feuille de laurier 10 baies de genièvre Sel, poivre Salez, poivrez l'intérieur des cailles Faites chauffer l'huile et le beurre dans une...
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Par calacaline dans Poissons le 4 Août 2016 à 00:30...truites de 200 à 250 g chacune 4 carottes, 2 poireaux 1 échalote, 2 gousses d'ail 1 jus de citron, 100 g de beurre 1 bouquet de persil Sel, poivre Faites vider les truites par le poissonnier si elles ne le sont pas Essuyez-les soigneusement, salez-les, poivrez-les, farinez-les En mettant 3 ...
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Par calacaline dans Desserts le 3 Août 2016 à 00:02...: 20 mn Repos de la pâte : 30 mn Réfrigération : 2 heures Pour la pâte 200 g de farine 120 g de beurre ramolli 50 g de beurre, 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture 400 g de fromage blanc 2 œufs + 1 blanc d'œuf 1 boîte de 4/4 d'abricots 7 feuilles de gélatine 1 citron 300 g de...
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