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Le roi de la ferme en apparat
Vous allez apprécier si vous aimez le sucré-salé
Carré de porc aux pruneaux
Pour 4 personnes
Macération : 2 heures
Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn
2 carrés de porc dégraissés de 300 g chacun
12 pruneaux dénoyautés ,2 pommes bien mûres
75 g de beurre, 1 c à soupe de farine
12,5 cl de crème fleurette
12,5 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de bœuf
Sel, poivre
Faites gonfler les pruneaux pendant 2 heures dans le vin blanc
Pelez les pommes, ôtez cœur et pépins, coupez-les en huit
Parez la viande, incisez chaque carré au milieu, salez, poivrez des 2 côtés
Farcissez l'un des filets avec les pruneaux égouttés et les pommes
Posez le second filet dessus, ficelez le tout
Enduisez la viande de farine, faites-la dore dans le beurre chaud
Mouillez ensuite avec le bouillon et le vin de macération des pruneaux
Faites cuire à couvert, sur feu doux, pendant 20 à 25 mn
Retournez la viande à mi-cuisson
Retirez la ficelle, réservez-la au chaud
Hors du feu, incorporez la crème fleurette au jus de cuisson
Salez, poivrez, servez cette sauce à part dans une saucière
Accompagnez ce plat d'une purée de pomme de terre
Merci Manola
Tags : porc, pruneaux, pommes, crème, vin blanc, beurre
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Commentaires
Une bonne recette, mais faut aimer le sucré/salé, donc moi j'enlève les pruneaux !
Bonne semaine, bisous !
une bonne recette mais aujourd'hui nous sommes invités pour un. . . . couscous! ! ! bonne journée
bonjour
j aie vue ton speudo chez notre amie ttinon et je viens te voir et je tombe sur une bonne recette de cuisine moi qui suit friande du sucré salé , mon mari un peu moins mais il laisse de coté le sucré pour moi et mange tres bien la vainde meme un peu sucré
j habite pas loin de RENNES donc en bretagne et j aime faire la cuisine , et ce qui m a fait t écrire c est que moi aussi je vais bientot feter mes 70 ans au mois d octobre mais la fete ne sera que pour 2017 car il faut que j organise cela , ce sera un buffet avec famille et amis pas de repas car ça reviendrais a bien trop cher car nous invitons aussi tous les neveux et nieces
moi aussi je vais beaucoup au vide grenier d ailleurs je vais regarder s il y en a un pas loin aujourd hui mais je ne crois pas
bon 15 aout
amitiés
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latifaine
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bonsoir ma belle ,jamais essayé le sucré-salé ,j'espère que tu as passé un bon wk-end de 15 aôut ,je n'ai vu personne ,mes vacanciers profitent de leurs derniers jours en italie ,ensuite retour chez nous pour faire en fin de semaine la route des vins dans l'est et après retour à la maison car ma fille retravaille mercredi ,mon autre fille travaille au resto et du monde il y a eut et mon fils est parti au moto-cross pour chronométrer les coureurs ,voilà comment je passe mes journées ,il a fait beau encore mais à partir de vendredi ,le temps change donc ,je vais en profiter ,bonne soirée ,bisous