-
Par calacaline dans Recettes le 1 Février 2021 à 02:51...Dauphiné (8 plaques), 4 blancs de poireaux, 40 cl de crème liquide, 1 bouquet de persil frais, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de vin blanc, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre Lavez les poireaux, émincez-les finement, faites-les revenir avec le beurre, salez,...
-
Par calacaline dans Recettes le 25 Janvier 2021 à 02:34...12,5 cl de vin blanc, 15 cl de crème, 120g d'emmenthal, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de farine, 4 c à soupe d'huile sel, poivre, beurre pour le moule Coupez les filets en biais en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, salez, poivrez, faites chauffer...
-
Par calacaline dans Légumes le 20 Janvier 2021 à 02:51...g de pommes de terre farineuse, 3 poireaux, 50 g de chorizo, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 15 g de beurre, 5 brins de persil, 2 tranches de pain de campagne, 1 l de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Portez le bouillon à ébullition, couvrez et...
-
Par calacaline dans Viandes le 11 Janvier 2021 à 02:51...Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 1 travers de porc, 2 oranges bio, 1 kg d'endives, 1 oignon, 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde 2 c à soupe de miel, 2 pincées de curry, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel Supprimez les pieds des endives et les feuilles abimées, rincez-les, coupez-les...
-
Par calacaline dans Viandes le 29 Décembre 2020 à 02:59...Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn - Réfrigération : 6 h 300 g d'ananas frais, 250 g de biscuits sablés, 115 g de beurre, 20 cl de lait de coco, 60 g de sucre en poudre 40 cl de crème fraîche entière, 100 g de noix de coco râpée, 1 sachet de sucre vanillé, 12 g de gélatine en feuilles...
-
Par calacaline dans Insolites ... le 22 Décembre 2020 à 02:19...cailles, 300 g de raisins blancs et noirs, 10 dattes, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre 20 cl de bouillon de volaille, 15 cl de vin blanc liquoreux, 1 bouquet garni, 5 feuilles de menthe, 2 c à soupe d'huile 2 c à soupe de miel, 2 pincées 4 épices, 2 pincées de piment...
-
Par calacaline dans Insolites ... le 18 Décembre 2020 à 02:08Lotte au beurre blanc Pour 6 personne- Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn 1,5 kg de queue de lotte sans peau, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 15 cl de vin blanc sec, 4 c à s d'huile, sel, poivre Pour les carottes : 2 bottes de carottes, 2 oeufs, 200 g de chapelure, 100 g de farine, huile...
-
Par calacaline dans Viandes le 15 Décembre 2020 à 02:23...aux abricots Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 2 magrets de canard, 40 g de beurre, 8 abricots secs moelleux 3 figues (facultatif), 2 c à soupe de miel, sel, poivre Incisez les magrets en croisillons avec un couteau, posez-les à plat côté peau Badigeonnez la chair de...
-
Par calacaline dans Insolites ... le 14 Décembre 2020 à 02:41...personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn 300 g de foie gras cru, 12 noix de saint- Jacques ou 18 noix de pétoncle, 20 g de beurre salé 2 échalotes, 3 c à soupe de vinaigre balsamique, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre Placez les assiettes de service au chaud, coupez le foie gras en 6...
-
Par calacaline dans Poissons le 27 Novembre 2020 à 02:21... Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn Pour le gratin : 3 l de moules, 30 g de beurre, 2 échalotes, 25 cl de cidre doux Pour la sauce : 40 g de beurre, 40 g de farine, 20 cl de crème liquide, 200 g d'emmenthal, sel, poivre Grattez les moules, lavez-les, dans une grande...
latifaine
Créer mon blog 
