Duo de délicieuses rondeurs

Par calacaline dans Légumes le 18 Octobre 2016 à 00:03

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Bonjour

Un gratin à la mode auvergnate

Pommes de terre et courgettes au four

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 heure

700g de pommes de terre à chair ferme, 450 g de courgettes

1 gousse d'ail, 3 dl de lait, 2 œufs

50 g de bleu, 20 g de beurre, sel, poivre

Coupez en fines tranches les pommes de terre pelées, et les courgettes

Faites cuire séparément, les pommes de terre à l'eau bouillante salée 3 mn

Faites cuire les courgettes dans de l'eau salée 1 mn, égouttez ces légumes

Frottez le fond d'un plat avec la gousse d'ail pelée et fendue en deux

Beurrez le plat, émiettez le bleu, mélangez-le avec le lait et les œufs

Disposez dans le plat une couche de pommes de terre, puis de courgettes

Salez, poivrez, répétez une seconde fois ces opérations

Versez, dessus la préparation à base de lait

Faites cuire au four chaud à 190°C (th.5) 1 heure

Laissez reposer 15 mn dans le four avant de servir

Bonne journée

Merci Manola pour le cadre

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Mal connu mais très bon !!!!

Par calacaline dans Viandes le 17 Octobre 2016 à 00:38

Bonjour et bienvenue chez Jackie

Vous allez apprécier cette partie du veau !!

Queue de veau aux olives

Pour 4 personnes - Préparation - 15 mn - Cuisson : 1 h 40

2 belles queues de veau coupées en morceaux, 2 beaux oignons

100 g d'olives vertes farcies aux amandes, 25 cl de vin blanc sec

1 gousse d'ail, 4 c à soupe de coulis de tomates, 1 c à café de sel de céleri

2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Epluchez et émincez les oignons, épluchez l'ail, dégraissez les queues de veau

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile sur feu moyen

Faites-y dorer le soignons 5 mn tout en remuant

Ajoutez les morceaux de queue, faites-les dorer 5 mn en les retournant

Salez avec du sel de céleri, poivrez

Délayez le coulis de tomates avec le vin blanc, versez le tout dans la cocotte

Ajoutez la gousse d'ail, couvrez, faites cuire à feu doux 1 h 15

Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Bonne journée les amies

Merci Manola pour le cadre

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Il fallait oser !!!!

Par calacaline dans Insolites ... le 15 Octobre 2016 à 13:10

Bonjour les amies

A L'automne elle nous réchauffe

Soupe à l'avocat

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn

3 avocats, 12,5 cl de crème fraîche, 75 cl de bouillon de volaille

4 c à soupe de Maïzena, 2 c à soupe de xérès sec, sel, poivre

Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair

Mettez-la dans le bol du mixer avec la crème fraîche

Réduisez-la en purée

Portez le bouillon de volaille à ébullition, hors du feu incorporez la purée

Ajoutez-y le xérès, salez, poivrez, mélangez, réservez au chaud

Délayez le Maïzena avec 1 pincée de sel,avec un peu d'eau

Pour obtenir une pâte épaisse

Placez celle-ci entre 2 morceaux de papier d'aluminium, abaissez sur 3 mm

Faites-la ensuite dorer à sec, dans une poêle anti-adhésive

Roulez-la enfin et émincez-la en fines rondelles

Répartissez la soupe dans quatre bols, décorez avec les rondelles de pâte

Servez aussitôt

Si vous souhaitez un soupe plus crémeuse, ajoutez un autre avocat

Merci à Manola

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Saveurs gourmandes !!!

Par calacaline dans Légumes le 14 Octobre 2016 à 00:29

Bonjour tout le monde

Un plat complet qui va régaler petits et grands !!

Lasagnes au chou de Milan

Pour 6 personnes - Préparation : 1 h - Cuisson : 40 mn

250 g de lasagnes, 400 g de viande de bœuf hachée, 30 g de beurre

500 g de chou de Milan, 125 g de fromage blanc, 4 tomates

100 g de fromage de chèvre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 30 fg de farine

25 cl de lait, 3 c à soupe d'huile, 1/2 c à café de thym, sel, poivre

Epluchez le chou, taillez-le en lanières, émincez les tomates en rondelles

Pelez l'oignon et la gousse d'ail, hachez-les

Faites blanchir le chou 2 mn dans de l'eau bouillante salée

Egouttez-le, réservez 25 cl de l'eau de cuisson

Faites fondre l'oignon et l'ail dans 2 c à soupe d'huile avec la viande

Ajoutez le thym émietté, salez, poivrez

Faites cuire les lasagnes dans de l'eau salée avec le reste d'huile, égouttez-les

Confectionnez une sauce béchamel avec le beurre, la farine, le lait

L'eau de cuisson, en fin de cuisson ajoutez le fromage blanc

Mélangez la moitié de la sauce béchamel avec le chou

Beurrez un moule à lasagnes, garnissez le fond d'un peu de sauce

Disposez en couches alternées les lasagnes, le chou, la farce à la viande

Les tomates, le fromage de chèvre coupé en dès

Terminez par des lasagnes, et nappez de sauce

Faites cuire au four à 200°C (th.6) à mi-hauteur pendant 40 mn

Servez accompagné d'une salade

Merci Manola pour le cadre

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