• Tag calvados

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  • ...crème fleurette 10 g de beurre, 20 cl de vin blanc sec, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de calvados 3 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 botte de cresson, 10 radis, sel, poivre, vinaigrette Mélangez 3 c à soupe d'huile et 2 de moutarde, badigeonnez-en les côtes de porc,...

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  • ...pâte brisée, 1 pont-l'évêque, 4 œufs, 30 g de beurre 250 g de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de calvados, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7), déroulez la pâte brisée Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré   Piquez le fond avec une fourchette pour que...

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  • ...1,5 kg coupé en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème fraîche épaisse 1 c à soupe de farine, 15 cl de bouillon de volaille, sel, poivre Salez, poivrez les morceaux de poulet, dans une cocotte...

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  • ...lapin coupé en morceaux, 2 carottes, 3 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de céleri, 1 c à soupe de calvados, 15 cl de cidre brut 10 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché, 20 g de beurre 2 c à soupe d'huile, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre Epluchez les...

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  • ...mûres à point, 2 jaunes d'œufs 250 g de fromage blanc égoutté, 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de calvados, le jus d'un demi-citron, 20 g de beurre Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré Recouvrez de papier d'aluminium et de légumes secs Faites précuire à four chaud...

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  • ...1 jeune poule de 1 kg, 100 g de chair à saucisse,  50 g de raisins secs, 1 pomme,2 c à soupe de calvados, 30 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de quatre épices, sel, poivre Dans un bol, mettez la char à saucisse , poivrez, saupoudrez De cannelle, de quatre...

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  • ...mn 600 g de pommes (boskoop), 250 g de fromage blanc 2 c à soupe de miel liquide, 3 c à soupe de calvados Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur Emincez-les en fines lamelles, disposez-les en couronne Dans un plat rond, en  les faisant chevaucher légèrement   Arrosez-les de...

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