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Par calacaline dans Viandes le 15 Mars 2021 à 02:31...grenailles, 3 grosses échalotes, 6 gousses d'ail, 1 coupé en fines rondelles, 1 citron pressé, 15 cl de cidre, 1 bouquet de thym frais, sel, poivre Préchauffez le four à 200°C, badigeonnez les demi-râbles de moutarde de tous côtés, enroulez chaque morceau dans une tranche de jambon cru,...
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Par calacaline dans Poissons le 27 Novembre 2020 à 02:21Gratin de moules au cidre Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn Pour le gratin : 3 l de moules, 30 g de beurre, 2 échalotes, 25 cl de cidre doux Pour la sauce : 40 g de beurre, 40 g de farine, 20 cl de crème liquide, 200 g d'emmenthal, sel, poivre Grattez les moules,...
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Par calacaline dans Viandes le 6 Juillet 2020 à 02:08Poulet à la rhubarbe et au cidre Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 4 cuisses de poulet fermier, 20 cl de cidre brut, 1 tête d'ail,3 c à soupe d'huile, sel, poivre L'accompagnement : 4 tiges de rhubarbe,30 cl de cidre brut, 1 botte d'oignons blancs 20 g de beurre, 1...
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Par calacaline dans Viandes le 20 Avril 2020 à 02:51Mijoté de pintade au chou Et vinaigre de cidre Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 heure 1 pintade coupée en morceaux, 1/2 chou frisé, 1 carotte, 1 oignon, 50 cl de bouillon de volaille 30 g de beurre, 2 c à soupe de vinaigre de cidre, quelques brins de persil,...
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Par calacaline dans Poissons le 20 Mars 2020 à 02:17Lotte au lard, cidre et sauge Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 2 queues de lotte d'environ 900 g, 12 fines tranches de lard fumé 15 cl de cidre brut, 12 feuilles de sauge, 1 orange (jus), 3 gousses d'ail 7 brins de persil, 30 g de beurre, 1 c à café de baies...
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Par calacaline dans Desserts le 13 Février 2020 à 02:59<p Pommes bonne femme au cidre Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 4 belles pommes, 50 g de raisins secs, 50 g de sucre, 1 pincée de cannelle, 40 g de beurre 20 cl de cidre brut, 40 g d'amandes effilées, 3 c à soupe de gelée de framboise Lavez, essuyez les...
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Par calacaline dans Viandes le 16 Décembre 2019 à 13:03...dénoyautés 6 pommes à chair ferme, 1 kg de carottes, 10 g de beurre, 12 cerneaux de noix 15 cl de cidre brut, 1 bouquet de basilic, 10 cl d'huile d'olive, le jus d'une orange 1 c à soupe de sucre, 2 c à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre Hachez les pruneaux et les cerneaux de noix,...
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Par calacaline dans Viandes le 12 Août 2019 à 02:09...Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure 800 g de sauté de veau, 1 oignon, 30 cl de cidre brut, 3 pommes 30 g de beurre, 15 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites chauffer l'huile dans un faitout, mettez-y le veau coupé en dés à dorer Retirez la...
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Par calacaline dans Poissons le 1 Février 2019 à 00:34...Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn 12 filets de limandes, 250 g de coques, 250 g de moules, 20 cl de cidre, 1/2 citron 150 g de beurre, 1 c à s de cerfeuil haché, 1 c à s de ciboulette ciselée, sel, poivre Faites dégorger les coques dans de l'eau salée pendant 2 heures Lavez-les ensuite...
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Par calacaline dans Poissons le 11 Décembre 2018 à 00:20Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide 1 bouquet de...
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