• Tag pommes de terre

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  • ...  Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - cuisson 1 h 400 g de filet de cabillaud, 600 g de pommes de terre, 4 poireaux 2 échalotes, 10 feuilles de basilic, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait 10 cl de crème, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre Supprimez les deux tiers du vert des poireaux,...

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  • ...      Sauté lyonnais   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 800 g de pommes de terre à sauter, 2 tranches épaisses de jambon cuit à l'os 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 c à soupe d'huile  De pépins de raisin, 1 c à soupe bombée de graisse...

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  • ...Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 saucisse fumée, 12 tranches fines de poitrine fumée, 800 g de pommes de terre 2 oignons, 200 g de morbier, huile, sel, poivre Pelez, lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes, séchez-les dans un linge Portez une casserole d'eau bouillante à...

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  • ...chou d'1 kg, 2 oignons, 2 carottes, 2 verres de vin blanc sec 1 boîte 1/4 de tomates pelées, 6 pommes de terre à chair ferme, 50 g de beurre 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel, poivre Pelez les carottes et les oignons, coupez les carottes en grosses rondelles, hachez les oignons Dans...

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  • ...brouillade du dimanche soir   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 2 gousses d'ail 6 brins de persil, 8 oeufs, 2 c à soupe de crème épaisse, 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'arachide; sel, poivre Pelez et lavez les...

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  •         Gratin de pommes de terre fromage de raclette   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 10 pommes de terre, 1 petit oignon jaune, 6 tranches de fromage à raclette 1 c à soupe de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, épluchez les...

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  • ...de brisures de truffes Potage flamand   Pour 6 personnes 1 litre 3/4 d'eau, 500 g de navets, 500 gr de pommes de terre 200 g de pain rassis, 2 cuillerée de cerfeuil haché Pelez les pommes de terre et les navets, coupez-les en morceaux Dans une casserole d'eau froide, mettez les légumes et le...

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  • ...heure 350 g de saucisses de Toulouse, 125 g de lard maigre ou ventrèche, 2 oignons 800 g de pommes de terre à chair farineuse, 400 g de pommes acidulées 2 c à soupe de sucre en poudre, sel, poivre Pelez les pommes de terre, lavez-les, faites-les cuire 20 à 25 mn dans de l'eau salée Pelez les...

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  • ...de crème, 2 c à soupe de farine, 2 oeufs 2 gousses d'ail, noix de muscade en poudre, 500 g de pommes de terre 2 c à soupe de graines de sésame, sel, graisse pour les moules Fouettez le lait avec la crème, la farine, les oeufs, pelez, pressez l'ail Mélangez le tout puis assaisonnez avec la...

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  • ...de poisson façon brandade   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 800 g de pommes de terre à chair ferme, 500 g de pavés de poisson blanc sans arêtes 1/2 botte de ciboulette, 40 cl de crème liquide entière, 100 g d'emmenthal râpé 60 g de beurre mou, 50 cl de fumet de...

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