La mer et l'exotisme alliés pour notre plaisir

Avocats frais des marins pêcheurs

Pour 4 personnes

Préparations : 15 mn

Pas de cuisson

2 avocats

1 boîte de thon à l'huile de 200 g  

1 oignon frais

Le jus d'un demi-citron

Quelques feuilles de romaine

Pour la sauce

2 c à soupe de jus de pamplemousse

2 c à soupe d'huile

1/2 c à café d'origan en poudre

2 c à soupe de persil haché 

Sel, poivre

Coupez les avocats en deux, ôtez la chair sans abîmer la peau

Coupez-la en dés, mettez-la dans un saladier

Mélangez-la au jus de citron

Egouttez le thon, émiettez la chair à la fourchette

Pelez l'oignon et hachez-le , mettez-le dans le saladier

Fouettez longuement tous les ingrédients de la sauce

Ajoutez-les dans le saladier en mélangeant délicatement

Remplissez les avocats de ce mélange

Disposez-les sur un plat, décorez de feuilles de romaine

Accompagnez cette entrée de tartines de pain complet

Légèrement beurrées

Merci Manola

On les mange à toutes les sauces !!!

Pommes de terre au four à l'espagnole

Pour 4 personnes

4 grosses tomates à farcir

2 gros oignons doux, 2 gousses d'ail 

5 anchois

1 botte de persil

1 branche de thym frais 

1,2 kg de pommes de terre

100 g de fromage de brebis ou de chèvre frais

5 c à soupe d'huile

Un peu de graisse pour le plat,

Poivre

Incisez les tomates, blanchissez-les à l'eau bouillante

Saisissez-les à l'eau froide, pelez-les, enlevez le pédoncule 

Détaillez la chair en gros morceaux

Pelez les oignons, coupez-les en lamelles

Rincez les anchois sous l'eau froide

Epongez-les, écrasez-les avec une fourchette 

Rincez le persil et le thym essorez-les, hachez-les menu

Ajoutez-les anchois avec 2 c à soupe d'huile

Pressez l'ail et malaxez le tout pour obtenir une pâte

Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles

Faites chauffer le reste de l'huile dans un poêle

Faites-y suer les oignons, ajoutez les tomates

Laissez mijoter pendant 5 minutes

Graissez un plat à gratin, étalez-y le mélange tomate-oignon

Répartissez la moitié des pommes de terre dessus,

Poivrez, tartinez avec la moitié de la pâte aux anchois

Faites une deuxième couche tomate-oignon

Emiettez le fromage sur le dessus

Enfournez à four préchauffé à 200°C

Faites cuire pendant environ 60 minutes

Servez avec une salade de saison

Si le dessus fonce trop vite, couvrez avec une feuille d'aluminium