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Par calacaline dans Poissons le 9 Avril 2021 à 02:18...bouillon de légumes, 50 g de farine, 5 oeufs, 1 c à soupe de moutarde mi-forte, noix de muscade, estragon, 100 ml de crème, 1/2 citron,10 ml d'huile, sel, poivre Rincez les filets de poisson sous l'eau froide séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux. Pelez les pommes de...
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Par calacaline dans Recettes le 1 Mars 2021 à 02:12...l'ensemble de beurre au citron, parsemez de persil et décorez de tranches de citron , servez aussitôt Rognons de veau à l'estragon Pour 4 personnes 2 rognons de veau 800 g, 150 g de blé dur précuit, 40 g de beurre, 150 de crème fraîche épaisse, 1 c à soupe de persil ciselé, 1 c à soupe...
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Par calacaline dans Légumes le 16 Novembre 2020 à 02:20...champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 200 g de brousse, 50 g de pousses d'épinards 4 branches d'estragon, 50 g de cerneaux de noix, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, ciselez l'estragon, retirez les pieds des champignons Emincez-les finement, réservez les chapeaux, lavez,...
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Par calacaline dans Viandes le 11 Mai 2020 à 02:33...beurre 20 cl de crème liquide entière, 1 l de bouillon de boeuf, 10 cl de vermouth blanc 1 botte d'estragon, 1/2 botte d'aneth, 240 g de riz thaï, 50 g de farine, sel, poivre Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine Fouettez le roux obtenu et laissez-le refroidir hors...
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Par calacaline dans Poissons le 17 Janvier 2020 à 02:35...vin blanc sec, 20 g de poudre d'amandes 50 g de fromage basque râpé, 10 brins de persil, 10 brins d'estragon 20 brins de ciboulette, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier Lavez soigneusement les praires plusieurs fois à l'eau froide, égouttez-les Pelez, émincez 2 échalotes, pelez, écrasez 1...
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Par calacaline dans Viandes le 26 Mars 2019 à 00:19...crème fraîche, 50 cl de vin blanc (riesling) 1/2 c à café de farine, 2 c à soupe de persil haché, estragon frais, sel, poivre Retirez les abattis du coq, pelez les échalotes, coupez-les en quatre Mettez les abattis et 1 échalote dans 25 cl d'eau, salez, faites cuire 20 mn Coupez le reste du...
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Par calacaline dans Viandes le 21 Janvier 2019 à 00:25...oignon 50 g de champignons de Paris, 1 petit poivron vert, 25 g de beurre + pour le plat 12 feuilles d'estragon, sel, poivre, quelques brins d'estragon pour décorer Pelez l'oignon, nettoyez les champignons, épépinez le poivron, lavez l'estragon, hachez le tout Posez les cuisses de poulet sur le...
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Par calacaline dans Poissons le 27 Juillet 2018 à 00:10...Préparation : 10 mn - Marinade : 1 h - Cuisson 20 mn 1 daurade royale d'1,5 kg vidée et écaillée, 1 brin d'estragon 3 gousses d'ail, 2 citrons, huile d'olive, piment d'Espelette, fleur de sel, sel Rincez, épongez la daurade, posez-la dans un plat Dans un bol, mélangez 6 c à soupe d'huile, le...
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Par calacaline dans Viandes le 9 Juillet 2018 à 00:44Filet de bœuf à l'estragon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 600 g de bœuf dans le filet, 1 échalote ou 1 oignon blanc, 2 jaunes d'œufs 20 g de beurre, 20 cl de crème fleurette, 12,5 cl de riesling, quelques branches d'estragon 1 quart de cuillerée à café...
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Par calacaline dans Viandes le 25 Juin 2018 à 00:11...à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail pelées et hachées, 1 branche d'estragon frais, sel Mélangez les ingrédients qui composent la marinade Mettez les morceaux de dinde dans un plat creux, arrosez de marinade Laissez reposer 1 heure à température ambiante...
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