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Un chapon oui mais ......
Bonjour
Vous avez dit chapon !!
Chapon de pintade aux cranberries
Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h - Repos 15 mn
1 chapon de pintade (1,7 à 1,8 kg), 100 g de foies de volaille confits, 1 œuf
2 tranches de pain de mie, 60 g de cranberries séchées, 1 oignon, 40 g de beurre
20 cl de porto, 10 cl de lait, 6 brins de persil, 20 cl de porto, 4-épices, sel, poivre
Préchauffez le four à 160°C (th.5-6)
Préparez la farce, faites tremper la mie de pain 10 mn dans le lait
Pelez et faites revenir l'oignon émincé dans 20 g de beurre
Mélangez l'œuf le pain de mie grossièrement égoutté, le persil ciselé, l'oignon dans un saladier
Incorporez les cranberries et les foies coupés en morceaux,1 pinée de 4-épices, salez, poivrez
Farcissez la pintade de cette préparation, ficelez les pattes, placez-la dans un plat s
Salez, poivrez , enduisez-la de 20 g de beurre mou, aromatisez de porto, ajoutez un peu d'eau
Faites cuire 1h15 en l'arrosant régulièrement et retournez-la dès qu'elle est dorée
Baissez le four à 150°C (th.5-6), couvrez de papier alu, laissez cuire encore 15 mn
Laissez reposer 15 mn dans le four éteint et dégraissez la sauce avant de servir
Accompagnez de rondelles de pommes de terre précuites à l'eau et revenues dans l'huile
Bonne journée
Merci Manola pour le cadre
Tags : pintade, foie, cranberries, oignon, lait, porto, beurre
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Commentaires
c 'est un plat succulent dit moi
mais je sais pas pourquoi maman met un rosbeef pour noel
alors je vais me réserver une dinde et on va se la faire a deux oui oui
couper en deux et hop un bout dans le bidon et l autre au congel bisous ma pote
Une très bonne recette, moi je ne cuisine pas pour les fêtes je suis invitée partout chez mes enfants !
Bisous du jour !
Bonjour Jackie
Excellente recette , nous adorons le chapon .
Cette année à Noël je vais cuisiner de la pintade farcie au foie de volaille et champignons.
Je te souhaite une excellente fin de semaine.
De gros bisous
C'est une délicieuse recette mais, je suis seule. Je passe le jour de Noël avec ma fille et les siens.
Merci Jackie. Passe un bon WE, bises à lundi.
Bonjour Jackie,
Hum cette année aussi je cuisine un chapon, en plus on sera nombreux alors ... Bonne journée, bises, Véronique
bonjour Jackie , ah oui un chapon de pintade , ça a plus de gout moi j'aime ! une bonne recette gros bisous beau weekend et +++++++
amicalement encore merci +++ pour Danièle
A+
au prix où sont les dindes bien dindes ceux qui vont en acheter pas moi une pintade oui et c'est meilleur bonne journée
Tiens tien comme on est que tous les deux à Noël
mon Zom voulait une pintade alors ... Je vais me laisser tenter par ta recette
Merci Jackie bisou de ce Vendredi ♥
Bonjour et merci pour cette recette que je garde.
Tinoumartine bon menu pour vous même à deux.
Bisous
Bonjour, mon amie,
me voici, courant la nuit, avec mes allergies et là, j'ai du me lever, pour que ma toux s'atténue un peu, et elle s'atténue quand je suis en position assise, mais je me reposerais dans la journée, pour récupérer un peu.
Je te remercie bien, de ta bonne visite, de ton bon commentaire. Toi, aussi, ton blog est très agréable.
Pour le petit canard ? Moi, non plus, je n'arrive pas à voir de qui est sa tête ?
Je vois que tu nous as mis une recette avec le chapon, une volaille pour la période des fêtes de Noël surtout quand on est beaucoup en famille, car je trouve que pour deux, pour nous, c'est trop. Nous, cette année, nous sommes que tous les deux, nous serons à la campagne, mais nous nous ferons des petits plaisirs, en entrées des toasts, avec des œufs de lump, et du foie gras. Puis, mon tendre, se fera une salade avec les Saint-Jacques, et les gambas grillées à la persillade, moi, de ces deux là, je n'en mange pas, en plus comme l'on va manger un peu tard et après j'ai du mal à digérer avec mes problèmes gastriques, puis en plat principal, certainement du poisson, au four, une dorade, ou un loup, ou alors des tranches d'espadon, mais pas d'accompagnement. En dessert, du gâteau de rois.
Pour le jour de Noël, certainement de la pintade, et en accompagnement des pommes de terre, là, c'est si nous sommes tous les deux, et si il vient ma belle frangine ça sera des crevettes, et puis certainement en faisant les courses ils auront trouvé autre chose.
J'espère que ça va pour toi ? Pour moi, cou ci, cou ça.
Ici, temps gris, hier soir, il a un peu plu et pour aujourd'hui aussi tendance ciel nuageux. Mais toujours avec des températures douces pour l'après-midi.
Je te souhaite un bon vendredi, une bonne journée, une bonne fin de semaine, ainsi aussi qu'un agréable week-end. Le notre ça sera tranquille, et reposant, comme nous partons vendredi prochain en matinée.
Mes tendres amitiés, gros bisous.
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bonsoir ma belle ,c'est trop bon , de la grisaille et un rayon de soleil sans compter le vent qui s'est mis de la partie , cette nuit , il va sûrement geler , il ne faisait pas bien chaud quand j'ai sorti le chien , bonne soirée , bisous