• Tag lait

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  • ...soupe d'huile, piment d'Espelette 2 œufs + 1 jaune, 15 cl de crème liquide, 90 de crème épaisse, 7 cl de lait entier   1/4 de cuillerée à café de piment d'Espelette, sel Préchauffez le four à 180°C (th.6),Garnissez un moule à charnière avec la pâte Faites cuire à blanc 15 à 20 mn,...

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  • ...palourdes, 2 petits oignons frais, 1 citron vert, 60 g de beurre mou 200 g de pain rassis, 30 cl de lait, 2 c à soupe de chapelure 3 brins de persil plat, 1 petit piment rouge, sel, poivre Faites tremper la mie de pain dans le lait, nettoyez les palourdes à l'eau froide Placez-les dans un...

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  • ...traitées, 70 g de sucre+ 1 c à soupe 1 c ç soupe d'eau de fleur d'oranger, 6 c à café de miel, 50 cl de lait 4 jaunes d'œufs, 1 bâton de cannelle Faites infuser 1 h hors du feu le bâton de cannelle dans le lait préalablement porté à ébullition Préchauffez le four à 180°C (th.6) Pelez...

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  • ...d'épinards, 500 g de ricotta 1 oignon, 1 gousse d'ail, 75 g de farine, 90 g de beurre, 1 litre de lait 120 g de parmesan, 2 brins de thym frais, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, dans une casserole faites fondre 75 g de beurre Ajoutez la farine en une fois, mélangez, versez le lait...

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  • ...vertes, 100 g de tranches de pancetta, 20 cl de crème liquide 6 tranches de pain de mie, 10 cl de lait, 40 g de parmesan râpé,10 g de beurre, sel, poivre Lavez les asperges, ôtez les parties dures, faites-les cuire 4 à 5 mn A l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les, égouttez-les...

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  • ...Cuisson : 30 mn environ 500 g de thon en boîte au naturel, 3 petites courgettes, 1 gousse d'ail 35 cl de lait, 15 g de Maïzena, 35 cl de crème liquide, 3 œufs entiers + 2 jaunes 30 g de beurre, 2 c à soupe de gruyère râpé, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre Egouttez le thon, émiettez-le,...

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  • ...heure 800 g de pommes de terre, 2 bulbes de fenouil, 150 g de cancoillotte 2 gousses d'ail, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 1 c à café d'herbes de Provence 1 pincée de noix de muscade râpée, beurre pour le plat, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, pelez, lavez, coupez les...

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  • ...: 45 mn - Cuisson : 10 mn Pour la pâte : 220 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 2 c à soupe de lait, 1œuf Garniture : 1 oignon pelé et haché, 350 g de viande de porc, 1/2 c à café de sauge séchée 1 c à café de Maïzena, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 œuf battu, muscade en poudre,...

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  • ...300 g, 15 cl de rhum, 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule   Pour la crème anglaise : 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs 75 g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine Coupez les deux tiers du pain d'épice en tranches fines, imbibez-les avec 10 cl de rhum Taillez-les ensuite sur mesure...

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  • ...fromage blanc, 200 g de farine, 2 œufs   125 g de sucre en poudre, 2 c à café de levure, 2 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile, 25 cl de crème fraîche; 1/2 c à café de zestes de citron râpé Préchauffez le four à 200°C ( th.6 ), beurrez un moule à manqué Mélangez au fouet puis à...

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