• Tag lait

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  • ...brisée maison ou du commerce, 1 tête de brocoli, 100 g de gorgonzola, 30 g de pignons, 3 oeufs, 30 cl de lait, 10 cl de crème liquide, sel, poivre Détachez les fleurettes du brocoli, faites-le cuire 5 mn à la vapeur ou à l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson,...

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  • ...fromage râpé, 200 g de riz, petits pois surgelés (facultatif), 1 bouquet de persil, 2 oeufs, 35 cl de lait, 20 g de beurre, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de curry, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, faites précuire le riz en arrêtant la cuisson 5 mn avant le temps prévu...

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  • ...aussitôt avec une bonne salade verte   Crêpes aux abricots secs     Pour 4 personne - préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn 4 oeufs, 50 cl de lait, 50 g de beurre fondu, 250 g de farine, 150 g d'abricots secs, 2 c à soupe de sucre, huile Mélangez la farine, le sucre dans un saladier,...

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  • ...de terre, 300 g de chair de potiron, 2 oignons, 200 g de champignons de Paris 8 oeufs, 100 ml de lait, 2 c à soupe d'herbes, thym, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre La veille faites cuire les pommes de terre sans les peler dans de l'eau bouillante Préchauffez le four à 180°C, pelez les pommes...

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  • ...pousses d'épinards, 60 g de comté 2 courgettes, 60 g de beurre + pour le plat, 50 g de farine, 50 cl de lait, 1 gousse d'ail, sel, poivre Emiettez les maquereaux, faites tomber les épinards avec l'ail pelé et émincé dans une sauteuse Avec 10 g de beurre jusqu'à ce que l'eau soit évaporée,...

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  • ...Cuisson : 30 mn 800 g de panais, 100 g de fromage Appenzeller, 100 g de pleurotes, 1 oignon, 25 cl de lait 80 g de bouillon de volaille, 20 cl de crème épaisse, 1/2 pincées de cumin en poudre 40 g de beurre, pousses de cresson ou autres herbes, sel, poivre Pelez, taillez les panais en rondelles,...

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  • ...avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Versez-y l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le lait et l'huile puis le mélange chapelure Maïzena Faites cuire en caramel doré le sucre restant dans une casserole, versez-le dans un moule sur le fond Et les parois, versez la...

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  • ...: 40 mn 1 chou-fleur, 4 tranches de jambon, 25 g de farine, 25 g de beurre + pour le moule 25 cl de lait, 120 g de comté, sel, poivre Détaillez le chou-fleur en fleurettes, faites-le cuire 15 mn à l'eau bouillante salée Préchauffez le four à 180°C, coupez le jambon en morceaux, râpez le...

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  • ...chapelure Pour la crème : 3 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre en poudre, 120 g de beurre ramolli 1 dl de lait, le jus et le zeste d'une petite orange Pour la décoration : 80 g d'amandes moulues, de l'orange confite hachée ou des tranches d'oranges fraîches Allumez le four à 120-150°C, beurrez un...

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  • ...de blé 180 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 5 gouttes d'essence d'amandes amère, 15 cl de lait Pour le sirop : 125 g de sucre en poudre, 1 lanière de zeste de citron, 3 c à soupe de liqueur d'amande Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir, dans...

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