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Parmentier oui mais de .....
Parmentier de saumon
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
4 pavés de saumon sans peau, 4 poireaux, 800 g de pommes de terre farineuses
20 g de farine, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 25 cl de crème épaisse
50 g de beurre + pour le moule, 5 brins d'aneth ciselés, sel, poivre
Pelez, coupez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire 30 à 35 mn, à l'eau bouillante salée
Egouttez-les, écrasez-les en purée en incorporant 10 cl de crème, 40 g de beurre et la moutarde
Epluchez et coupez les poireaux en rondelles, faites-les cuire 20 à 25 mn dans de l'eau
Bouillante salée, égouttez-les, réservez 25 cl de jus de cuisson
Faites fondre le reste du beurre, ajoutez les poireaux, saupoudrez-les de farine
Mélangez en incorporant le reste du jus, portez 2 mn à ébullition en remuant
Puis incorporez le reste de la crème la moitié de l'aneth ciselé, poivrez
Préchauffez le four à 190°C (th.6/7), coupez les pavés en deux, posez-les
Dans un plat à four beurré, couvrez-les avec les poireaux à la crème, couvrez de purée
Enfournez 20 à 30 mn selon la cuisson désirée du poisson, servez parsemé du reste d'aneth
Des idées
Pour l'apéro
Egouttez un pot de cœurs d'artichauts à l'huile, coupez-les en morceaux
Coupez en lanières 4 tranches de saumon fumé, alternez sur des piques
Les morceaux d'artichauts et le saumon, parsemez d'aneth ciselé
Tags : saumon, pommes de terre, moutarde, crème, beurre, aneth
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Commentaires
Bonjour ma Jackie,
Le saumon j'aime pas mais le parmentier se fait aussi avec du poulet, je le fait pour mes enfants, mais Fabien n'aime pas la purée, compliqué de faire a manger avec Fabien, il a un rhume, son nez est bouché donc la fièvre, c'est pour ça qu'il fait des abs et des crises, demain il reste couché c'est le WE , j'espère que tout tes travaux sont bien finis, tu dois être bien fatiguée, gros bisous Marie
Bonsoir Jackie
Le parmentier de saumon me tente bien mais vu que je suis seule
en ce moment ce n'est pas évident. Mais j'adore..
Pour mon mari il n'y a rien de sûr pour le moment c'est en pour parler.
J'espère que de ton côté tout va bien, vu que les travaux sont finis.
Passe une belle soirée
bisous mon amie
Bonjour calacaline,
Je suis sûre que c'est très bon et de plus simple à faire.
Je te pique ta recette et la ferai quand les petits vieux viendront manger, ils ne mangent que du poisson.
Bisous et bonne fin de journée à vous deux.
Bonjour ma belle Jackie
Je viens te souhaiter une belle fin de semaine et un doux weekend
Pour moi ce sera au jardin samedi et dimanche surement une balade
Courage pour tes travaux, tu nous feras des photos quand tu auras fini
Attention au dos...A lundi gros bisous Jasmine.♥
une bonne recette sa doit être bon,il fait très beau chez nous et même chaud je te souhaite un très bon Vendredi,bises
Bonjour Jackie
Miam , ce doit-être hyper bon je note avec gourmandise !
Je te souhaite un bon après-midi et un excellent week-end.
Gros bisous
Bonjour Jakie.
Par cette belle journée ensoleillée, je fais escale sur ta page bien fleurie pour te dire bon vendredi et bon weekend à lundi .
Weekend charger pour moi.
Bisous. Yolande.
recoucou , est ce que ton toutou n a pas des vers par hazard ça peut faire des diarhées mais bon je ne m y connais guere autrement
il fait du tres beau soleil et je viens de faire un far breton aux pruneaux et tout est pret pour la tarte au saumon mais au dernier moment je vais la cuire
Un parmentier de saumon, ça à l'air délicieux et facile à faire......
J'ai déjà des pommes de terre prêtes pour midi, manque plus que le saumon, j'ai encore le temps d'aller à la pêche mais des saumons dans le Rhône ???
Bonne journée Jackie, Bisous !!!
Bonjour Jackie,
Hum un régal, faut que je me fasse plaisir ce week-end ! Bonne journée, grosses bises Véroniquebonjour caline avec un temps merveilleux pour le moment
ton plat est tres bien je pense que je vais le faire pour ce midi ce sera ça ou une tarte poireaux saumon donc ça tombe tres bien et j aie dis au fiston de venir manger avec nous
tres belle journée a toi
bisous
Coucou Jackie...
Excuses moi je ne suis passée hier ,mais j’etais fatiguée je ormaies sur
la tablette... Aujourd’ c’est guère mieux DENiSE a souffert le martyre j’en étais malade
de ne rien pouvoir pour elle .ensuite j’ai pris le bus le métro pour aller changer la
batterie de sa tablette et en rentrant toujours le même problème ça ne marche pas
rebelotte demain ,elle ne peux pas y aller la pauvre ...Je suis sur les rotules ce soir ,elle ,elle a moins mal ce soir je lui ai fait prendre du Tramadol un peu plus fort sur les conseils de mon médecin.
Personne ne sais ce qu’elle ..... Merci pour tes bonnes recettes mais en ce moment je ne mange
pas beaucoup, je suis anxieuse...
je te souhaite un bon Vendredi avec de gros bisous ....
Monique ❤️❤️❤️
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Je lis tes bonnes recettes, mais ne les note pas, mais tu as de bien bonnes idées à découvrir, bisous, bonne soirée, je vais aller au lit bouquiner un peu.