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Recette de mamie !!!!
Jarret de veau en cocotte
Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson - 1 h 05
4 tranches de jarret de veau, 300 g de lentilles vertes, 2 carottes, 20 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym, 1 c à soupe de farine, huile d'olive, sel, poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez les peaux de l'oignon et gardez-le entier. Faites colorer la viande de tous les côtés dans une cocotte huilée, réservez la viande et déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc.
Grattez bien le fond avec une cuillère en bois puis remettez la viande après l'avoir farinée, ajoutez les carottes, l'oignon, le thym et le laurier, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Mettez les lentilles dans 6 fois leur volume d'eau froide, faites-les cuire à feu doux 25 mn à partir de l'ébullition, égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud..
Coquelets à l'américaine
Faites ouvrir en deux et aplatir 2 coquelets par le boucher. Frottez la peau avec la jus d'un citron et répartissez 2 c à café de thym, 1 c à café de paprika, 3 pointes de Cayenne, 2 feuilles de laurier, du sel sur les deux faces des coquelets Faites-les griller au four 30 minutes et servez avec des demi-tomates parsemées de thym que vous enfournerez 15 mn avant la fin de la cuisson des coquelets
Epaule d'agneau en papillote
Faites dégraisser une épaule d'agneau par le boucher, frottez-la de sel et de poivre. Déposez-la sur une grande feuille de papier cuisson elle même posée sur une feuille d'aluminium, parsemez de deux échalottes et 5 gousses d'ail pelés et hachés, 1 branche de thym et du persil. Versez dessus du jus de citron, refermez la papillote et enfournez pour 1 heure ce cuisson au four thermostat 8.
Tags : veau, lentilles, carottes, oignon, thym, laurier, vin
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Commentaires
Bonjour ma belle Jackie
Merci pour le partage culinaire.
Petit passage pour te souhaiter une belle fin de semaine et un doux weekend
Moi pas trop la forme, donc je vais prendre quelques jours de repos
En espérant que toi tu vas bien ou mieux
J'ai publié un petit article expliquant ma pause
Prends soin de toi et à bientôt...Gros bisous à toi R.♥
Voilà de très bonnes recettes, va falloir que je me mette aux fourneaux (sourire) ! Merci beaucoup Jackie.
Bon après-midi, bisous, à bientôt !
Les mamies cuisinaient plus que maintenant des recettes comme le jarret de veau en cocotte, à présent on est tourné plus par des recettes rapides. Bisous
Excellentes recettes de Mamie, ma préférée c'est le jarret de veau j'en ai mangé hier c'est trop bon !
Coucou Jackie ,
Je fais du jarret de veau de temps en temps mais cette recette me plait bien , idem pour le coquelet d'ailleurs .
Même si le soleil brille le vent se lève et ça c'est désagréable , enfin tant pis . Ca ira mieux demain .
Bises et bon jeudi.
Bonjour Jackie
Merci pour ces bonnes recettes,
la première me tente bien
bonne journée bisous
bonjour jackie
on nous annonce la fin du confinement mais helas ce sera le début d une autre vague de covid car lui se multiplie sans arret et ça on diraitq ue beaucoup de personnes ne le comprenent pas hélas il ne s agit pas de deconfiner et paf tout est super bien mais moi je crainds encore bien pire et combien de personnes qui vont mourir avec ce deconfinement il faudrait le vaccin pour tous avant ,
ta recetted e veau me plait beaucoup
amitiés
Bonjour Jackie
Merci pour ces trois bonne recettes
j’adore le jarret de veau mais hélas je ne peux plus manger de lentilles ......
mais tu as toujours de bonnes recettes ,et avec le déconfinement ont va pouvoir refaire de bons petits plats pour les amis
Ouf on en a marre de tout cela ,et j’espère qu’ils ne vont pas encore changer....
Pouvoir ressortir un peu car leurs 10 km c’était se foutre du mondes..
Enfin ont va peut être voir le bout du tunnel si chacun est raisonnable..
Bonne journée à toi mon amie
Gros bisous
Monique ❤️❤️❤️❤️
Bonjour ma Jackie
Hum des recettes bien goûteuses...transmission de pensée, je fais de la blanquette de veau ce jour.
Bonne journée ma belle et gros bisous
Méline
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Coucou Jackie ! Mon coup de cœur va vers le jarret ! Bisous