• Tag champignons

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  • ...service. Omelette complète   Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 8 oeufs, 4 tranches de lard, 250 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1 bouquet de persil plat, 15 g de beurre, 1 c à soupe de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de muscade râpée,...

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  •   Velouté de champignons     Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 500 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1/2 bouquet de persil plat, 1 gousse d'ail, 20 cl de crème liquide, 60 g de parmesan râpé, 80 cl de bouillon de volaille, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel,...

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  •   Tarte aux champignons-potiron   Pour 4/6 personnes - Préparation : 45 mn - Cuisson : 1h 10 - Réfrigération : 30 mn 250 g de farine, 125 g de beurre, 600 g de champignons de Paris bruns, 350 g de potiron, 250 g de lardons, 2 blanc de poireau, 4 oeufs, 75 g de gouda, 25 cl de crème fraîche,...

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  • ...Pour 4/6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 40 1 kg de boeuf (joue ou jumeau), 6 champignons de Paris, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 6 carottes, 1 petite courge butternut, 3 pommes de terre moyennes, 2 c à soupe de concentré de tomates, 50 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, huile...

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  • ...  Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 8 filets de carrelet, 4 tranches fines de saumon fumé, 100 g de champignons, 1 oignon, 15 cl de vin blanc, 2 c à soupe de Maïzena, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c à soupe de jus de citron;, 2 c à soupe d'aneth frais...

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  • ...6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 heure 1 kg de chou chinois nettoyé et coupé en quartiers, 75 g de riz, 300 g de champignons de Paris émincés, 150 d'oignon frais pelés et émincés, 1 boîte de 480 g de tomates pelées et épépinées, 200 g de chair à saucisse, 20 cl de...

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  •     Crème de champignons Pout 4 personnes- Préparation : 40 mn - Cuisson : 10 mn 300 g de champignons de Paris, 1 oignon, 40 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 75 cl de fond de volaille, 4 c à soupe de farine, 3 c à soupe de persil haché, sel, poivre   Nettoyez soigneusement les...

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  • ...4 personnes - Préparation :15 mn - Cuisson : 1h 15 1 lapin de 1 kg environ en morceaux, 250g de champignons de Paris, 2 carottes pelées et coupées en rondelles, 5 cl d'armagnac, 2 échalotes pelées et hachées, 1/2 citron, 1 bouquet garni, 40 g de beurre, 10 cl de crème fraîche épaisse, 1 c...

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  • ...Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 300 g de riz à risotto, 0,5 l de moules, 6 belles crevettes crues, 400 g de champignons frais ou surgelés, 1 oignon, 1 échalote, 50 g de parmesan râpé, 4 brins de persil, 20 g de beurre, 1,5 l de bouillon de volaille, 20 cl de vin blanc sec, 1 c à s...

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  • ...mn 16 coquilles Saint-Jacques, 250 g de moules décortiquées, 10 rondelles de chorizo, 250 g de champignons de Paris, 2 oignons, 10 brins de persil, 10 cl de crème liquide entière, 20 g de beurre, 25 cl de bouillon de volaille, 5 cl de vin blanc, 1 c à s de fécule de maïs, sel, poivre....

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