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  • ...Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 30 mn 1 ananas, le jus d'une orange, 2 œufs, 50 g de beurre + 20 g de beurre noisette 35 cl de lait, 160 g de farine, 200 g de sucre, 2 gousses de vanille 3 c à soupe de fruits secs mélangés, 1 bâton de cannelle 1 étoile de...

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  • ...Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 6 poires, 1 orange, 1 citron, 5 jaunes d'œufs, 180 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé, 85 g de poudre d'amandes, 15 cl de lait 60 g de beurre fondu + 20 g, 12 cl de crème liquide Beurrez 6 moules individuels à gratin Brossez...

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  • ...l'abaisse, 150 g de beurre, 150 g de céleri en branche 300 g de pommes de terre, 125 g de gouda vieux, 2 œufs, 50 g de lard 1 à 2 c à soupe de crème liquide ou crème fraîche, poivre Tamisez la farine sur le plan de travail, faire une fontaine Répartissez 125 g de beurre froid coupé en...

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  • ...pâte, 1 œuf 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule, 60 g de sucre en poudre Pour la garniture : 6 œufs, 750 g de fromage blanc, 60 g de sucre en poudre 12 cl de crème fraîche épaisse, 1 sachet de sucre vanillé 20 g de farine, le jus de 1/2 orange Mélangez farine, beurre en petits...

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  • ...Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 150 g chacun vidés et parés, 1 oignon, 2 jaunes d'œufs 2 c à soupe de câpres, 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à café de moutarde 2 c à s de vinaigre, 2 c ç s de jus de citron, 2 c à s de persil 1 c à café de cerfeuil ciselé, 1 c à...

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  • ...pêches   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 6 à 8 pêches, 200 g de sucre, 3 œufs, 150 g de farine, 175 g de beurre 3 gouttes d'extrait de vanille, 1/2 sachet de levure chimique Ebouillantez les pêches pendant 30 sec, passez-les sous l'eau froide, pelez-les Ouvrez-les...

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  • ...4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn 400 g de courgettes, 25 cl de crème liquide, 3 œufs, 20 g de beurre 300 g de coulis ou sauce de tomate, 1 c à soupe de basilic ciselé 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Lavez les courgettes, taillez-les à la mandoline Faites chauffez...

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  • ...brebis corse, 5 cl de lait 80 g de pain de mie, 1 gousse d'ail, 4 brins de basilic ciselés 2 petits œufs, 1pot de sauce de tomate, huile d'olive, sel, poivre Rincez, coupez les aubergines en deux dans la longueur Plongez-les 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée Egouttez-les,...

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  • ...100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule 175 g de farine + pour le moule, 25 g de sucre en poudre, 3 œufs  Pour la garniture : 500 g de mûres, 15 cl de crème fraîche liquide, 100 g de fromage blanc 2 blancs d'œufs, 2 c à soupe de miel liquide, 25 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre...

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  •         Tartelettes aux pêches   Pour 20 tartelettes Préparation : 20 mn - Repos : 2 h -Cuisson : 20 mn   Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre coupé en dés 50 g de sucre glace, 1 jaune d'œuf Pour la garniture : 2 pêches, 30 g d'amandes effilées, 75 ml de crème liquide, 30...

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