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Une variante.....
Beignets de pomme de terre aillés à l'estragon
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 50 mn
1 kg de pommes de terre à purée, 80 g de farine, 3 œufs
3 gousses d'ail, 2 c à soupe d'estragon haché
Huile de friture, sel, poivre
Pelez, hachez finement l'ail, pelez les pommes de terre
Coupez-les en morceaux, faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée
Egouttez-les et passez-les au presse-purée
Mélangez-les avec 1 œuf, 2 c à soupe de farine, l'estragon et l'ail
Salez, poivrez, laissez reposer 30 mn au frais
Battez les 2 œufs dans une assiette creuse, salez, poivrez
Versez le reste de la farine dans une autre assiette
Façonnez des boulettes avec les pommes de terre, aplatissez-les
Passez-les successivement dans l'œuf, la farine, ôtez l'excédent de farine
Plongez 3 à 4 mn les beignets par fournée dans un bain de friture
Lorsqu'ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant, servez aussitôt
Vous pouvez inclure au centre de fromage type emmenthal ou comté
Vous pouvez remplacer la farine par de la poudre d'amande
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Tags : pommes de terre, farine, ail, oeufs, estragon, huile
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Commentaires
Ou la la excellente idée pour mes petits fils que je ferai jeudi. Merci car parfois je manque d'idées. J'avais pensé aussi a des boulettes de viande
- viande hachée (veau et boeuf)
- Oeufs , oignons , ails, chapelure mixés
- puis comme toi les faire frire
Mais je ferai ou l'un ou l'autre en changeant les accompagnements.
Bonne fin de journée et encore merci
Bonjour Jackie. Pas le temps de cuisiner en ce moment. Trop à faire au jardin, dans mon atelier , projets d'expo etc......alors je veux bien que tu les prépares et je viens mettre .........les pieds sous ta table (hi hi hi) . Bises
Bonjour jakie.
J'en fait souvent l'hiver,mais je ne met pas d'estragon ,car je n'aime pas.
C'est délicieux tout de même.
Agréable journée .
bise.
kettyn.
bonjour Jackie , ah oui en voilà une bonne recette !!
oui la poudre d'amande et farine c'est bien aussi !! hi hi
merci je me régale d'avance ...
bisous bel am A+
Je fais ce genre de recette mais à la poêle s'est un peu moins gras quoique on doit mettre pas mal de matières grasse pour ne pas que sa colle. S'est très bon.
Bonne journée, bisous
et bon mardi a toi jackie
tu est une bonne cuisiniére
je note certaines de tes recettes
belle journée de mardi
le soleil brille
gros bisous
Bonjour Jackie
Accompagné d'une salade , ce doit être vraiment délicieux .
Je note ta recette !
Je te souhaite une agréable journée.
Gros bisous
Bonjour calacaline,
Je la note bien que je m'en rappellerai car elle est simple. J'ai tout ce qu'il faut je me la ferai peut-être aujourd'hui si j'ai le temps car j'ai du monde à 10h sinon ce sera demain.
Belle photographie.
Gros bisous et bonne journée à vous deux et moi je vais aller ouvrir mon portail.
Bonjour ma douce Jackie
Merci pour cette recette...Je te souhaite une belle journée...
J'espère que tu vas bien, moi ce soir Kiné la 10e
A bientôt gros bisous Jasmine...♥
Très sympa, ces galettes de Pommes de terre.
Quand viens-tu dans mon bled ?
Demain, absente toute la journée.
Tu me le diras ?
Bisous et bonne journée.
Aimée
Bonjour cela doit être très bon mais je ne peux plus manger de friture! bonne journée bisous
coucou avec notre retour avant les greves puisque nous sommes rentrés dimanche soir donc pas de probleme de ce coté la
tes beignets de pomme de terre me plaisent bien je pense que je vais en faire demain , pas aujourd hui car j aie prévue autre chose
tres bonne journée
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Déjà mangé ce soir, dommage ta recette m'aurait donné plus d'appétit, bisous amie du sud