Voilà de quoi vous ouvrir l'appétit

Champignons farcis à la charentaise

Pour 4 personnes

Préparation, cuisson : 30 mn

 12 très gros champignons de Paris

2 c à soupe d'huile

Le jus d'un citron

1/2 tasse de mie de pain

Trempée dans du lait

2 gousses d'ail

70 g de beurre

Persil haché

Sel, poivre

Lavez, épongez délicatement les têtes des champignons

Passez-les dans un mélange : huile, jus de citron, sel, poivre

Laissez-les s'imprégner pendant la préparation de la farce

Préparez la farce en mélangeant la mie de pain essorée

L'ail et pas mal de persil haché

Lavez les queues des champignons hachez-les grossièrement

Passez-les dans le beurre chaud

Incorporez-y le précédent mélange, remettez sur feu très doux

Laissez mijoter quelques minutes en remuant, salez, poivrez

Garnissez les têtes des champignons de cette farce

Arasez bien la surface de façon qu'elle ne dépasse pas les têtes

Faites griller sous le gril moyennement chaud 2 mn

Laissez encoure quelques minutes sous le gril placé position haute

Les têtes ne doivent pas être complètement cuites, car elles s'écraseraient

Vous pouvez également les cuire dans le haut du four chaud

Merci Manola