• Tag persil

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  • ...champignons de Paris moyens, 50 g de cerneaux de noix de Grenoble 8 tranches de lard fumé, 6 brins de persil plat, 2 tranches de pain 4 c à soupe d'huile d'olive, 10 g de beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, pelez les chapeaux des champignons, détachez les pieds Nettoyez-les,...

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  • ...à sauter, 2 tranches épaisses de jambon cuit à l'os 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1 c à soupe d'huile  De pépins de raisin, 1 c à soupe bombée de graisse d'oie, sel, poivre Pelez, coupez les pommes de terre en cubes, dans une sauteuse avec la graisse d'oie...

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  • ...corail, 1 pâte feuilletée, 4 échalotes, 6 endives 30 g de beurre, 4 c à soupe de sucre, 4 brins de persil Préchauffez le four th.6, rincez les endives, émincez-les finement ainsi que les échalotes Dans une casserole, faites-les revenir à feu doux avec 20 g de beurre jusqu'à ce que Le...

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  • ...champignons-potiron Sauce au bleu Pour 6 personnes 1 potiron, 1 kg de mélange forestier, 1 bouquet de persil, 2 échalotes, 40 cl de crème liquide 200 g de fromage à pâte persillée, 20 g de beurre, 1 c à café de moutarde, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C, lavez, brossez le potiron,...

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  • ...tomates, 1 échalote, 50 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche 1 douzaine de champignons de Paris, persil, ciboulette, farine, sel, poivre Farinez tous les morceaux d'osso bucco dans une assiette, assaisonnez, réservez Poêlez -les dans une cocotte en retournant assez souvent les morceaux...

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  • ...jambon cru, 1 verre de vin blanc sec, 20 g de poudre d'amandes 50 g de fromage basque râpé, 10 brins de persil, 10 brins d'estragon 20 brins de ciboulette, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier Lavez soigneusement les praires plusieurs fois à l'eau froide, égouttez-les Pelez, émincez 2...

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  • ...- Cuisson : 20 mn 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 2 gousses d'ail 6 brins de persil, 8 oeufs, 2 c à soupe de crème épaisse, 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'arachide; sel, poivre Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux Pelez et hachez l'ail...

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  • ...terre grenailles, 2 grosses carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri 8 feuilles de sauge, 4 brins de persil, 30 g de beurre, huile, sel, poivre Pratiquez une entaille dans chaque cuisse, glissez-y 2 feuilles de sauge Enveloppez chacune d'une tranche de jambon en la maintenant avec une pique...

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  • ...kg 800 de que de boeuf, 500 g de carottes, 250 g de petits oignons 1 branche de céleri, 5 brins de persil, 1 bouquet garni, 10 g de beurre 1 l de bouillon de légumes, 30 cl de bière brune, 200 g de tomates cuites concassées 2 c à soupe d'huile, 1 c à soupe bombée de sucre, sel, poivre Portez...

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  • ...beurre 240 g de crème fraîche, 1 c à soupe de pignons hachés, poivre de Cayenne Sel, quelques branches de persil et d'aneth hachées Pelez les concombres, coupez-les en deux transversalement et dans la longueur Retirez les graines, pelez, ciselez l'échalote, coupez les tomates en deux,...

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