Salade folle au quinoa

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn - Repos : 2 heures

150 g de quinoa, 1 patate douce, 8 radis, 1 petite boîte  d'haricots rouges

2 c à soupe de cranberries séchées, 2 c à soupe de pistaches décortiquées

1 avocat, 3 brins de basilic, 1 citron, huile d'olive, paprika, sel, poivre

Mettez à réhydrater les cranberries dans un bol d'eau chaude

Pelez la patate douce, coupez-la en dés, arrosez-la d'un filet d'huile

Faites-la rôtir 25 à 30 mn au four préchauffé à 180°C en mélangeant 2 fois

Rincez le quinoa dans une passoire, faites-le cuire à l'eau bouillante salée 15 mn

Egouttez les haricots rouges, bien les rincer, pelez l'avocat, citronnez-le 

Lavez les radis, coupez-les en tranches fines, concassez les pistaches

Ciselez le basilic, dans un saladier mélangez, 3 c à soupe d'huile d'olive,

Le jus de citron restant, un peu de paprika, sel et poivre

Ajoutez tous les ingrédients préparés, mélangez

Réservez au frais jusqu'au moment de servir

Merci Manola pour le cadre

Notre repas d'hier avec nos ami(es)

A l'apéritif

Petites brochettes de melon et jambon

Piques de tomates cerises et crevettes,

Assortiments olives, mini-fromage

Lamproies à la bordelaise

Poule au pot farcie avec ses carottes

Chou farci

Fromages, salade

Clafoutis aux bigarreaux

Le tout fait maison et bien arrosé !!

Malgré la chaleur nous avons apprécié le repas

Et nous avons passé une bonne journée

Avec des ami(es) très sympas

Merci Manola pour le cadre

Coupes de melon au rhum blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn - Macération : 6 heures - Pas de cuisson

1 petit melon d'eau, 1 petit melon des Charentes, le jus d'un citron

4 boules de glace aux citrons verts, 10 cl de rhum blanc

Pelez les melons, retirez les graines

Coupez la chair en petits morceaux

Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron et le rhum 

 Laissez macérer au frais pendant 6 heures

Répartissez la préparation dans 4 coupes en verre

Posez dessus une boule de glace au citron vert, servez 

N'oubliez pas de couvrir le saladier avant de le mettre au frais

Je ne pourrais passer car j'ai des invités alors..

Au fourneau la Jackie !!

Merci Manola pour le cadre

Crevettes à l'aigre doux

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

225 g de crevettes décortiquées, 1 boîte de 250 g d'ananas en morceaux

2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon, 1 c à soupe de zeste d'orange

2 c à soupe d'huile de tournesol, brins de menthe

Pour la sauce : 1 c à soupe de maïzena, 2 c à soupe de vinaigre de cidre

1 c à soupe de sucre roux en poudre, 2 à soupe de sauce de soja

1 c à café de ketchup, 1 c à soupe de xérès, sel, poivre

Epluchez, lavez les carottes, coupez-les en fines rondelles

Epluchez et lavez le céleri, émincez-le, pelez et hachez l'oignon

Dans une poêle faites chauffer l'huile à feu moyen, ajoutez céleri, carottes, oignons

Baissez le feu, faites cuire 10 mn en remuant, les légumes ne doivent pas dorer

Egouttez l'ananas, mélangez le sirop avec les ingrédients qui composent la sauce

Mettez dans une casserole, portez à ébullition en remuant

Ajoutez les crevettes et l'ananas, cuire à feu doux, juste pour réchauffer

Mélangez cette préparation avec les légumes, transvasez dans un plat chaud

Décorez avec le zeste d'orange et les brins de menthe

Merci Manola pour le cadre