Deux légumes qui se complètent harmonieusement

Gratin de carottes et de fenouil

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 à 20 mn

1 beau pied de fenouil ou 2 petits

300 g de carottes

1 petit oignon 

1 c à soupe de jus de citron 

75 g de mozzarella en fines tranches

15 g de beurre+ 20 g pour le plat

Sel, poivre

Ôtez les premières feuilles du fenouil, coupez-le en fins quartiers. Epluchez les carottes coupez-les en fins bâtonnets. Faites cuire les carottes à l'eau bouillante salée5 mn et le fenouil 3 mn. Egouttez.

Dans une petite poêle faites fondre le beurre à feu moyen, faites-y cuire l'oignon haché 2 mn en le remuant , il doit blondir sans dorer.

Beurrez un plat à four creux, mettez-y les carottes, le fenouil et l'oignon. Arrosez de jus de citron salez, poivrez et répartissez à la surface des légumes la mozzarella.

Faites cuire à four chaud 230°C (th.7) 10 à 15 mn. Le fromage doit être fondu mais les légumes tendres. servez aussitôt dans le plat de cuisson. Vous pouvez utiliser du cheddar ou du cantal râpé.

 Moi je l'ai fait en y ajoutant quelques champignons de Paris et à la place du citron et de la mozzarella, du gruyère et de la béchamel, on s'est régalé... Sachez que je n'aime pas trop le fenouil mais avec cette recette il passe bien

                                                                     merci à Manola pour ces encadrements

Un dessert léger et sage

Douceur à l'ananas

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

cuisson : 2 mn

Repos 2 heures 

1 boîte d'ananas de 500 g au naturel

3 feuilles de gélatines 2 oeufs

75 g de sucre en poudre

1 c à café de maïzena

15 cl de crème fouettée

Petits bouquets de menthe.

 Dans une petite casserole, faites ramollir la gélatine dans 3 c à soupe d'eau, la liquéfier en la chauffant à feu doux.  Egouttez les rondelles d'ananas en réservant le jus, réservez 2 rondelles, coupez les autres en morceaux.

 Délayez la maïzena avec de l'eau froide et ajoutez le jus d'ananas et le sucre, portez à ébullition à feu doux, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Hors du feu mélangez les jaunes d'œufs, la gélatine fondue et les morceaux d'ananas, laissez refroidir. 

Battez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation ainsi que la crème fouettée. Répartissez dans quatre coupes, mettez au frais 2 heures à couvert. 

Au moment de servir, décorez d'une tranche d'ananas et d'un bouquet de menthe.  Vous pouvez parfumer la crème avec un petit verre à liqueur de rhum blanc.

 Servez-vous !!

Dépêchez-vous il n'en reste plus beaucoup.....