Nous revenons dans la simplicité mais avec de la saveur..

Morue bonne femme

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

cuisson : 20 mn

Dessalage : 12 heures.

600 g de morue dessalée depuis la veille

1/2 chou blanc

600 g de pommes de terre à chair ferme

125 g de beurre

2 gousses d'ail

8 brins de persil

Sel, poivre

Pour le court-bouillon

25 cl de vin blanc sec

2 l d'eau

1 oignon

1 feuille de laurier

Sel, poivre.

Portez à ébullition la morue dessalée et égouttée dans le court-bouillon, laissez frémir 10 mn, laissez tiédir dans le jus de cuisson.

 Faites blanchir le chou coupé en quatre 2 à 3 mn, égouttez-les, tranchez-le en fines lanières, retires les grosses côtes. Réservez au chaud dans une passoire posée au dessus de la morue, couvrez.

Pelez, lavez et faites cuire à la vapeur pendant 10 mn les pommes de terre. Pelez et hachez l'ail, ciselez le persil. 

Dans un grand plat creux posé au-dessus d'une marmite d'eau bouillante, effeuillez la morue en morceaux moyens, coupez les pommes de terre en rondelles, répartissez le chou.

Arrosez de beurre fondu, aromatisé avec l'ail et le persil, salez, poivrez, remuez délicatement. Couvrez en attendant de servir. Maintenu au chaud ce plat gagne en goût et moelleux, le beurre et l'ail imprégnant les ingrédients.

 Comme on dit  : plat de morue , plat de santé...

                                                                     merci Manola pour ces beaux cadres .