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Rustique et complet....
Rôti de porc paysanne
Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn - Cuisson : 2 heures
1 rôti de porc de 1,2 kg, 1 kg de pommes de terre, 30 g de beurre
200 g de lard maigre, 3 gros oignons, 6 grains de genièvre
15 cl de bouillon de bœuf, 4 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre
Pelez, coupez les oignons en rondelles, détaillez le lard en petits dés
Epluchez, lavez, coupez les pommes de terre en rondelles épaisses
Faites blanchir les lardons 1 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les
Posez le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz
Dorez-y rapidement les lardons et oignons dans le beurre chaud
Retirez-le du feu, posez le rôti dans le plat
Faites-le cuire à four chaud 230°C (th 7) pendant une heure
Ajoutez les pommes de terre, les grains de genièvre, versez le bouillon
Poursuivez la cuisson 1 h (th.6), salez, poivrez en fin de cuisson
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, mélangez, servez dans un plat chaud
Tags : porc, pommes de terre, lard, oignons, genièvre, crème, beurre
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Commentaires
J'aime bien le rôti de porc mais saumuré avec des pommes de terre autour avec des oignons, j'adore. Mais ici en région parisienne on ne trouve pas de rôti saumuré alors quand je vais en Bretagne je fais mon stock.
Il a neigé ce matin mais cela a vite fondu, du coup j'ai trouvé ma journée un peu tristounette.
Bonne soirée, bisous
Bonsoir calacaline,
Il y a très longtemps que je n'en ai pas mangé cuisiné comme ça. Une recette que je note car depuis j'ai oublié aussi comme il se cuisine.
Ta recette du chou-fleur hum.. je me suis régalée. Je suis dans une période où je me cuisine des p'tits plats sinon seule...
Une belle photographie pour illustrer ta recette et qui met l'eau à la bouche.
De gros bisous et une bonne soirée à vous deux.
Un bon petit plat, Jackie.
J'ai préparé un feu dans la cheminée.
Il fait froid aujourd'hui ou alors, c'est moi qui ai froid.
Bisous ma belle
Aimée
bonjour Jackie , eh bien encore un bon petit plat pour se régaler
gros bisous bel am malgré le froid mais ça fait du bien au jardin ! a+
Voilà un plat qui me convient, un vrai délice.
Bonne journée bien au chaud, le grand froid est annoncé.
Bises Jackie, à demain.
bonjour jackie
aprés un beau soleil du matin
voila il neige
ton roti de parc ,est comme je l'aime avec du gras
difficile de trouver a présent
bonne semaine a toi
bises
Très bonne recette, justement j'ai un rôti de porc au congel, je vais faire ta recette demain merci !
Bisous !
Bonjour Jackie,
Hum ça doit être bien bon, allez dans mon cahier de recettes !! Passe une très bonne journée, grosses bises, Véronique
Bonjour ma Jackie
Une très bonne recette dont j'aimais beaucoup faire avant.
Oui j'ai stoppé pour l'instant mon blog de flashs, trop fatiguée et aussi écœurée.
Le froid est revenu enfin je préfère ça qu'à la pluie et vent
Gros bisous et bonne semaine
Annie
j'aime faire cette recette et tout le monde aime chez nous
merci ma belle et bon début de semaine
bonjour caline
ce roti que faisait nos parents je fais de temps en temps , mais aujourd hui comme tres souvent ce sera les restes du dimanche il manquera juste les légumes car nous ne mangeons pas souvent de dessert
tres bon lundi a toi
bisous
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Bonjour Calicaline ,,,
Hum ,,, Un bon rôti de porc ,,, j'adore ,,,
Je te souhaite une douce journée,,,
bisous bisous,,,
la mure brode