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Par calacaline dans Poissons le 25 Janvier 2019 à 00:12...Cabillaud à la mexicaine Pour 4 personnes 4 tranches de cabillaud de 200 g chacune, 20 g de beurre, 2 échalotes 1 poivron rouge, 1 c à café de concentré de tomates, 2 c à soupe de crème le jus d'un citron, le jus de 2 oranges, 2 c à soupe de chapelure, sel, poivre Pelez, hachez finement...
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Par calacaline dans Desserts le 23 Janvier 2019 à 00:14...moelleux Pour 10 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 35 à 40 mn Pour le gâteau : 250 g de beurre ramolli, 200 g de sucre en poudre, 4 œufs 250 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, 1 sachet de levure, 2 c à soupe de rhum Pour la décoration : 125 g de beurre ramolli, 65 g de...
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Par calacaline dans Légumes le 22 Janvier 2019 à 00:07...pâtes Pour 4 personnes 200 g de pulpe de tomates, 400 g de tagliatelles fines, 3 c à soupe de beurre 8 champignons moyens, 1 oignon de taille moyenne, 150 g d'épinards 100 g de parmesan râpé, 2 c à soupe de pignons de pin, 1 c à café de marjolaine 1 c à café de vinaigre balsamique, 1 c...
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Par calacaline dans Viandes le 21 Janvier 2019 à 00:25...saucisse, 4 tranches de bacon, 1 petit oignon 50 g de champignons de Paris, 1 petit poivron vert, 25 g de beurre + pour le plat 12 feuilles d'estragon, sel, poivre, quelques brins d'estragon pour décorer Pelez l'oignon, nettoyez les champignons, épépinez le poivron, lavez l'estragon, hachez le...
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Par calacaline dans Insolites ... le 19 Janvier 2019 à 00:43...de légumes, 20 cl de crème liquide 3 c à soupe de graines de courges, 1/2 c à café de curry, 30 g de beurre, sel, poivre Pelez la citrouille, retirez graines et filaments, coupez-la en dés, pelez, émincez les échalotes Et l'ail, p elez et râpez le gingembre, lavez, épépinez, hachez le...
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Par calacaline dans Desserts le 16 Janvier 2019 à 00:24...Réfrigération : 2 h 3 œufs (jaunes et blancs séparés), 75 g de sucre en poudre 75 g de farine, 20 g de beurre Pour la crème : 200 g de dattes dénoyautées, 50 g d'amandes émondées, 3 jaunes d'œufs 200 g de beurre ramolli, 200 g de sucre glace, 150 g de chocolat au lait Travaillez les...
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Par calacaline dans Légumes le 15 Janvier 2019 à 00:01... Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 à 60 mn 4 pommes de terre moyennes, 25 g de beurre, 2 oignons, 100 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraîche, 1 c à soupe d'herbes de Provence 1 c à soupe de farine, sel, poivre, rondelles de poivrons vert , persil haché Préchauffez...
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Par calacaline dans Desserts le 2 Janvier 2019 à 00:39...de riz rond, 2 jaunes d'œufs, 500 g de pommes 100 ml de jus de pommes2 c à s de sucre, 3 c à s de beurre 2 c à s de mélange cannelle-sucre, 50 g de chapelure Portez le lait à ébullition avec 1 c à soupe de beurre, versez le riz en pluie en remuant Laissez gonfler 30 mn environ à feu doux...
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Par calacaline dans Poissons le 31 Décembre 2018 à 00:29...Saint-Jacques (ou pétoncles) sans corail, 800 g d'endives 2 pommes de terre, 10 cl de crème fleurette, 25 g de beurre, 1 c à café de sucre 80 cl de bouillon de volaille, fleur de sel, sel, poivre Nettoyez les endives, jetez le cœur, hachez grossièrement les feuilles Pelez les pommes de terre,...
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Par calacaline dans Viandes le 24 Décembre 2018 à 00:43...mn - Cuisson : 15 mn 4 pavés de bœuf de 150 g chacun, 2 échalotes, 150 g de raisins, 1 c à s de beurre clarifié 350 g de champignons frais (Cèpes, pleurotes, champignons de Paris) 25 g de beurre 4 c à soupe de Cognac ou de Calvados, 150 ml de crème liquide, sel, poivre Préchauffez le...
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