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Par calacaline dans Poissons le 22 Février 2019 à 00:12...filets de sole, 2 filets de merlan, 10 cl de crème fraîche, 1 blanc d'œuf 3 échalotes, 100 g de beurre, 1/2 citron, 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni ( ciboulette, persil, aneth ), 1 pointe de muscade, sel, poivre Pelez les échalotes, hachez-les finement ainsi que les herbes Coupez...
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Par calacaline dans le 20 Février 2019 à 00:15...poudre, 250 g de sucre en poudre 1 ou 2 blancs d'œufs, 25 g de sucre glace Pour la garniture : 250 g de beurre ramolli, 200 g de sucre glace, 2 jaunes d'œufs 1 sachet de sucre vanillé, 3 c à soupe de rhum blanc ou brun ou de cognac Pour le glaçage : 180 g de sucre glace, 30 g de cacao, 60 g...
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Par calacaline dans Desserts le 13 Février 2019 à 00:02...14 cigares Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn - Repos de la pâte : 30 mn Pour la pâte: 25 g de beurre, 20 cl de yaourt, 60 g de sucre en poudre 350 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 4 c à soupe d'huile Pour la garniture: 80 g de cerneaux de noix hachés, 60 g de sucre en poudre...
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Par calacaline dans Desserts le 9 Février 2019 à 00:39... Sablés bretons au chocolat Pour 6 personnes Préparation ;: 30 mn - cuisson : 15 mn 80 g de beurre demi-sel, 70 g de sucre glace, 20 g de miel, 2 jaunes d'œufs 100 g de farine, 20 g de cacao en poudre, 1 c à café de levure chimique Préchauffez le four à 180°C (th.6) Battez le beurre en...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Février 2019 à 00:17...500 g de moules, 600 g de carottes, 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème fraîche; 1 échalote, 20 g de beurre, 20 g de farine 1 bottillon de coriandre fraîche équeutée, c oriandre en grains, sel, poivre Lavez, grattez les moules, mettez-les à ouvrir avec le vin blanc et l'échalote pelée et...
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Par calacaline dans Desserts le 6 Février 2019 à 00:29...en poudre, 8 blancs d'œufs Pour la garniture : 40 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'œufs, 150 g de beurre ramolli 75 g de chocolat noir, 150 g de pâte d'amandes verte, 3 à 4 c à s de curaçao, amandes effilées Marquez 4 rectangles sur 2 feuilles de papier sulfurisé, beurrez-les légèrement...
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Par calacaline dans Légumes le 5 Février 2019 à 00:27...de choucroute cuite au naturel, 3 pommes de terre, 2 oignons doux 100 g d'olives farcies, 60 g de beurre, 4 c à soupe de crème épaisse 1 c à soupe de graisse de canard ou 20 g beurre, 1 verre de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille, 1 c à café de cumin, sel, poivre Faites cuire les...
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Par calacaline dans Poissons le 1 Février 2019 à 00:34...15 mn 12 filets de limandes, 250 g de coques, 250 g de moules, 20 cl de cidre, 1/2 citron 150 g de beurre, 1 c à s de cerfeuil haché, 1 c à s de ciboulette ciselée, sel, poivre Faites dégorger les coques dans de l'eau salée pendant 2 heures Lavez-les ensuite à plusieurs eaux, jetez les...
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Par calacaline dans Desserts le 30 Janvier 2019 à 00:39...Pour la pâte : 120 g de farine + pour le moule, 40 g de sucre en poudre 1 pincée de vanille, 70 g de beurre + pour le moule, 1 œuf Pour la garniture : 4 pamplemousses roses, 150 g de beurre 90 g de sucre en poudre, 3 œufs Allumez le four à 180°C (th.6) Dans une terrine, mélangez la farine,...
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Par calacaline dans Insolites ... le 26 Janvier 2019 à 00:37...terre à chair farineuse, 300 g de céleri-rave, 2 carottes 2 blancs de poireaux, 1 oignon, 20 g de beurre, 25 cl de crème fleurette 4 tranches de pain de mie, 1 l de bouillon de viande, 1 bouquet garni 2 c à café de marjolaine ciselée, 2 clous de girofle, sel, poivre Pelez les pommes de terre,...
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