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Par calacaline dans Poissons le 22 Mars 2019 à 00:06Parmentier de saumon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 pavés de saumon sans peau, 4 poireaux, 800 g de pommes de terre farineuses 20 g de farine, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 25 cl de crème épaisse 50 g de beurre + pour le moule, 5 brins...
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Par calacaline dans Légumes le 30 Novembre 2018 à 00:55Boulettes de saumon basmati Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 mn 400 g de darnes de saumon frais, 80 g de chute de saumon fumé, 80 g de riz basmati 1 œuf, 5 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 petit bouquet de coriandre 1 c à café de curry,...
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Par calacaline dans Poissons le 4 Octobre 2018 à 00:12Délice de saumon mariné Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de saumon, 1 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, le jus d'1 citron 20 g de câpres, 2 brins de persil plat, huile d'olive, sel, poivre Pelez les pommes de terre, faites-les cuire 15...
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Par calacaline dans Poissons le 24 Août 2018 à 00:16... Papillotes croustillantes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 4 pavés de saumon sans peau de 140 g, 4 feuilles de brick 1 chou chinois, 2 carottes, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 50 g de beurre, huile, sel, poivre Epluchez les légumes, coupez le chou en lanières,...
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Par calacaline dans Poissons le 25 Mai 2018 à 00:44Saumon au fenouil et au citron Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 à 40 mn 4 darnes de saumon, 4 bulbes de fenouil, 4 à 5 courgettes 1 botte de petits oignons, 20 cl de crème fraîche, 2 citrons 12 graines de coriandre, muscade, thym, cumin, laurier, sel,...
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Par calacaline dans Poissons le 3 Mai 2018 à 00:22Mousse de saumon au coulis de légumes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn - Réfrigération : 30 mn 500 g de saumon sans peau ni arêtes, coupé en cubes 7 cl de crème fraîche, 14 c à soupe de coulis de tomate 75 g de chapelure, 1 carotte moyenne coupée...
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Par calacaline dans Poissons le 6 Avril 2018 à 13:07Saumon aux poireaux en papillotes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 4 pavés de saumon, 3 blancs de poireaux, 2 carottes, jus d'un demi-citron 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 petite cuillère de baies roses Quelques brins d'aneth, sel, poivre Préparez...
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Par calacaline dans Poissons le 16 Février 2018 à 00:19...marine à la crème safranée Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 40 mn 4 pavés de saumon (sans arête, ni peau), 500 g de noix de Saint-Jacques 500 g de moules, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 3 citrons verts, 3 carottes 1 bouquet garni, 30 cl de vin blanc sec, 250 g de...
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Par calacaline dans Poissons le 18 Janvier 2018 à 00:44...personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 8 filets de sole, 8 feuilles de laitue, 1 boîte de saumon 200 g, 4 petits oignons frais 3 c à café de jus de citron, 2 c à soupe de persil haché, 1/2 c à café de sauce chili sel, poivre Pour le beurre de citron : 50 g de beurre, 1 c à...
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Par calacaline dans Entrées le 15 Décembre 2017 à 00:39...mn - Cuisson : 35 mn 2 rouleaux de pâte feuilletée, 8 coquilles Saint-Jacques fraîches 300 g de saumon frais sans la peau, 2 échalotes, 60 g de beurre 30 g de farine, 50 cl de lait, 10 cl de crème épaisse, 1 jaune d'œuf ciboulette,2 c à soupe de lait, noix de muscade, sel, poivre...
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