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A la pêche aux moules....
Quiche à la bruxelloise
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes
800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 dl de crème fraîche
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 50 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne, 1 pâte brisée, sel, poivre
Décortiquez les moules marinières et conservez le jus de cuisson en le filtrant, nettoyez et lavez
Les poireaux, émincez-les, faites-les fondre au beurre sur feu doux et couvert 10 mn, salez
Mélangez les oeufs entiers et les jaunes avec 1 dkl de jus de cuisson des moules
Ajoutez la crème fraîche, sel, poivre, poivre de Cayenne et le gruyère râpé
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, laissez reposez au frais pendant 20 mn
Garnissez avec les poireaux et les moules puis versez la préparation aux oeufs
Mettez au four très chaud, 220°C (th.7/8) pendant 8 mn puis baissez le four
A 180°C (th: 6), et prolongez la cuisson pendant 20 mn, servez avec une salade verte
Avec des restes de poissons
Assaisonnez la chair poisson coupée en dés avec une vinaigrette légèrement persillée
Mettez de belles feuilles de laitue au centre d'un grand plat, disposez dessus la chair de
Poisson, tout autour en petits tas séparés tomates, quartiers d'oeufs durs et petits bouquets
De chou-fleur cuit, accompagnez d'une mayonnaise à l'ail.
Merci Manola pour le cadre
Tags : moules, poireaux, beurre, oeufs, crème, gruyère, poivre de Cayenne
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
Deux recettes que j'aime. Les quiches, il y a mille et une façon de les faire et le reste de poisson oui avec salade etc. et une bonne mayonnaise hummm c'est bien bon tout ça.
Une bonne fin de soirée et bisous à vous deux.
Bonsoir Jackie superbes les fleurs et un bon plat avec un verre de rosé hihi beau week-end à+ prenez soin de vous...
coucou Jackie
je ne pense jamais a faire de quiche alors que c est si bon avec une salade verte que l on a en ce moment je vais marquer ça pour demain midi absolument voila c est noté alors elle sera faite autrement j oublie parfois
en ce moment ça orage un peu mais toujours pas de pluie
amitiés
coucou une bonne quiche , avec ces légumes sa doit être très bon,il fait beau même très chaud chez nous ,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
Bonjour Jakie.
Miam ,cette quiche ,vivement mes légumes pour en faire une .
Fin de la semaine ,avec du beau soleil.
J'espère et souhaite qu'il en soit de même pour toi .
Rien de spécial ce weekend ,la continuité sens personne .
Bonne et agréable journée .
Bon weekend .@ lundi .
Bisous. kettyn.
Très intéressante ta recette de quiche et originale, faudra que je m'y intéresse de plus près !
Bonne journée en espérant que ce week-end se passe à merveille pour toi.
Bises Jackie, à bientôt.
Bonjour Jackie
Alors là, la quiche je vais la rester rapidement, elle me plaît beaucoup, merci
Bonne journée Bisous !!!
Coucou Jackie
Je viens d'enregistrer cette aux moule.
Ca doit être délicieux.
Avec une bonne salade, que du bonheur pour le palais
Bisous et bon week-end
Aimée
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latifaine
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Superbe recette que je garde
boin week-end bisous