• Les fêtes sont finies .....

     

     

     

    Pieds de porc panés et frites

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 4 h 20 mn

    2 pieds de porc, 125 g de chapelure fine, 800 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon,  jus d'un citron

    1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 2 c à s d'huile, 1 c à s de poivre grains, huile d'olive, gros sel, sel, fin

    Placez les pieds de porc dans une marmite, couvrez d'eau froide, portez à ébullition à couvert

    Ôtez du feu, égouttez-les et rincez-les, pelez l'oignon et les carottes, coupez-les en quatre

    Placez-les dans la marmite avec le bouquet garni, le céleri, du gros sel et le poivre, déposez dessus

    Les pieds de porc arrosez d'eau à hauteur, portez à ébullition, réduisez le feu, laissez mijoter à couvert 4 h

    Pelez les pommes de terre, taillez-les en grosses frites, chauffez l'huile de friture à 150°C dans une friteuse

    Faites-les précuire en plusieurs fournées 6 à 8 mn , jusqu'à ce qu'elles soient blanches, réservez-les

    Préchauffez le four position gril, égouttez les pieds, coupez-les den deux dans la longueur 

    Roulez-les dans la chapelure et disposez-les dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive

    Enfournez sus le gril 5 à 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et chauds

    Chauffez le bain de friture ) 180°C, terminez la cuisson des frites en les plongeant 2 mn pour les faire dorer

    Servez-les parsemées de sel et arrosées de jus de citron avec les pieds de porc et une salade verte et de la moutarde

    Pour que les pieds ne se déforment pas à la cuisson, ficelez-les

    Attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les détacher et couper en deux

    Gratin au chèvre

    Faites précuire des pommes de terre pelées et coupées en tranches dans du lait additionné de gousses d'ail

    Mettez les pommes de terre et le lait dans un plat beurré en alternant avec des tranches de chèvre, faites cuire 40 mn

    Cordon-bleu surprise

    Garnissez des blancs de poulet ouverts en escalope de jambon cru, puis de tranches de bûche de chèvre 

    Quelques feuilles de basilic, fermez ficelez, panez et faites cuire 12 à 15 minutes à la poêle

      

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

     

     

    « Tous mes voeux....Avec ou sans viande au choix... »

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  • Commentaires

    15
    Lundi 4 Janvier à 21:23

    bonsoir ma belle ,à essayer tes recettes, j'espère que tu as passé un bon wk-end , ça y est ,nous reprenons nos habitudes ,pas bien chaud encore , c'est l'hiver , bonne soirée , bisous

    14
    Lundi 4 Janvier à 18:47

    Bonsoir Jackie.

    Merci beaucoup pour tes voeux 2021. Je te souhaite aussi le meilleur que la Vie puisse nous donner.

    Les pieds de porc, j'adore. Pas toujours facile d'en trouver, même en Bretagne. C'est comme pour les langues, on se demande ce qu'ils en font. 

    Bisous

     

    13
    Lundi 4 Janvier à 17:20

    J'adore les pieds de porc.

    Merci pour tes recettes qui m'ont donné envie d'en trouver chez mon boucher.

    Bonne semaine, bises, à bientôt Jackie.

    12
    Lundi 4 Janvier à 15:13

    Bonjour ma belle Jackie

    Je viens dans ton petit monde pour te souhaiter une bonne semaine

    Et renouveler mes vœux pour 2021

    Joie bonheur et santé à toi et ta petite famille

    En espérant que tu as passé de bonnes fêtes

    Pour nous très calme à part pour le 1 de l'an, j'ai eu ma fille Maryline .

    A bientôt gros bisous Jasmine.♥ 

    Bon Lundi Et Bonne Semaine, Les Ami(e)s - améthyste

    11
    Lundi 4 Janvier à 14:59

    Bonjour Jackie,

    Voilà une belle recette , mais je préfère la vieille recette des pieds porc désossés coupé en morceau, réchauffé et assaisonné aussitôt de vinaigrette relevée de moutarde...

    bonne fin de journée

    Amitiés 

    10
    Lundi 4 Janvier à 12:55

    Bonjour Jakie.

    Je te réitère tout mes meilleurs vœux pour 2021.

    je te souhaite une belle journée.

    Que cette journée qui commence puisse t'apporter tout ce qu'attend.

    Profite de chaque instant et ne laisse personne te gâcher un seul moment.

    Que ta journée soit belle et réussie !

    Bises. kettyn.

    9
    Lundi 4 Janvier à 10:54

    De bonnes recettes ,bonne journée bisous

    Fichier

    8
    Lundi 4 Janvier à 09:52

    Tes recettes sont très bonnes surtout les pieds de porc que j'aime beaucoup mais que j'achète tout prêts ,mais comme tout le monde je vais faire un petit régime d'après fêtes !

    7
    Lundi 4 Janvier à 09:39

    Coucou Jackie ! Oui les fêtes sont finies ,je vais manger plus light pour l'instant smile .Bisous bon début de semaine ...

    6
    Lundi 4 Janvier à 08:59

    Je viens te souhaiter une très belle année en espérant que la santé soit au rendez vous et qu'elle s'améliore aussi pour toi.

    Merci pour ces bonnes recettes je reviendrai très vite en prendre note.

    GROS GROS BISOUS et encore merci pour tes gentils passages

    5
    Lundi 4 Janvier à 07:39

    bonjour jackie 

     je vais notée la recette de cordon bleu mais avec un autre fromage pour mon mari , les pieds de porc un vrai régal aussi , mais aujourd hui je vais essayer de trouver un livre de cuisine pour cuisiner pour mon mari qui mange trop de viande ça lui donne beaucoup de fer et de la goutte donc va falloir etre serieux mais il est difficile et n a pas d appetit 

     merci 

     amitiés

    4
    Lundi 4 Janvier à 07:34

    Bonjour Jackie,

    pas de pieds de porc pour moi, les fêtes sont finies, nous allons ralentir la nourriture riche. Bon lundi. Gros bisous.

    3
    Lundi 4 Janvier à 07:29

    Bonjour calacaline,

    J'adore les pieds de porc, il faudrait que j'y pense car je n'en ai plus et le gratin de chèvre... je m'en suis fait un, il n'y a pas longtemps. A essayer le cordon bleu surprise avec des haricots verts ou salade pour moi car ça m'a l'air bien copieux. On a tout dedans sauf le dessert he

    Bonne journée et bisous vous deux.

    2
    Lundi 4 Janvier à 06:06

    Bonjour Jackie

    Pour moi les pieds de porc feraient bien un plat de fêtes...yes

    Bonne journée Bisous !!!

    1
    Lundi 4 Janvier à 05:15

    Bonjour Jackie

     Je viens par ce petit mot te souhaiter une bonne et heureuse Année à toi et à toutes ta famille..

    Nous espérons tous que cette nouvelle année sera meilleure que l’année 2020 que ce satané virus

    finira par disparaître..

    Je te souhaite surtout une bonne santé ainsi qu’à ton mari .. 

    Gros bisous 

    Monique ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

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