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Par calacaline dans Viandes le 25 Juin 2018 à 00:11...botte de ciboules hachées 25 cl de crème fraîche, 7,5 cl de bouillon de poule avec un cube, 30 g de beurre Sauce Tabasco, 1 forte pincée de muscade en poudre, sel, poivre Pour la marinade : 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail pelées et hachées, 1...
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Par calacaline dans Desserts le 22 Juin 2018 à 00:20...Repos : 2 h - Cuisson : 25 à 30 mn Pour ma pâte : 250 g de farine, 50 g de sucre en poudre 125 g de beurre + pour le moule, 1 œuf Pour la garniture : 6 pêches jaunes mûres à point, 100 g de beurre ramolli 75 g de sucre en poudre, 100 g de pralin en poudre, 2 œufs Pour le caramel ; 100 g de...
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Par calacaline dans Viandes le 18 Juin 2018 à 00:18...mn - Cuisson : 1 h 35 1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle 50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de vermouth blanc, sel, poivre Faites couper le jarret de veau en tranches par le boucher comme pour un osso buco...
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Par calacaline dans le 15 Juin 2018 à 00:16...botte de carottes nouvelles 1 botte d'asperges vertes, 250 g de pommes de terre nouvelles 25 g de beurre, 4 brins de cerfeuil, 2 c à soupe d'huile, fleur de sel Ôtez la base dure des asperges Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les Rincez les pommes de terre et les...
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Par calacaline dans Desserts le 13 Juin 2018 à 00:15...de gros bigarreaux, 1 grand verre de lait, 1 gousse de vanille 250 g de brioche rassise, 100 g de beurre + pour le moule, 4 œufs 125 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d'amandes, 2 c à soupe de kirsch Lavez, équeutez-les, dénoyautez les, réservez en quelques unes entières Faites bouillir...
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Par calacaline dans Légumes le 12 Juin 2018 à 00:15...d'emmenthal, 35 cl de lait 30 g de Maïzena, 3 c à soupe de crème épaisse, noix de muscade 30 g de beurre + pour le plat, sel, poivre Pelez le céleri, coupez-le en tranches, faites-le cuire à la vapeur 20 mn Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la Maïzena Remettez sur feu...
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Par calacaline dans Viandes le 11 Juin 2018 à 00:16...en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème fraîche épaisse 1 c à soupe de farine, 15 cl de bouillon de volaille, sel, poivre Salez, poivrez les morceaux de poulet, dans une cocotte Faites-les...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Juin 2018 à 00:36...Cuisson : 15 mn 1 queue de lotte (800 g), 800 g de moules, 800 g de coques, 2 échalotes 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry, 3 c à soupe de persil haché, s el, poivre Lavez les coques, lavez et grattez les moules Dans deux...
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Par calacaline dans Desserts le 7 Juin 2018 à 00:11...Préparation : 45 mn - Cuisson : 25 mn Pour la génoise : 6 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre fondu Pour la garniture : 3 œufs, 125 g de sucre en poudre, 250 g de beurre 2 c à soupe de kirsch, 500 g de fraises, 100 g d'amandes grillées Préparez la génoise : cassez les...
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Par calacaline dans Légumes le 5 Juin 2018 à 00:29...2 gousses d'ail, 2 brins de menthe fraîche, 250 g de ricotta, 3 œufs 40 g de parmesan râpé, 20 g de beurre pour le moule, 3 c à s d'huile d'olive 1 c à soupe bombée de maïzena, sel, poivre Pelez, lavez les pommes de terre, faites-les cuire 25 à 30 mn à la vapeur Ôtez les extrémités des...
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