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Par calacaline dans Recettes le 12 Février 2021 à 02:02...terre à chair ferme, 1 blanc de poireau, 2 échalotes, 5 brins de ciboulette, 1 jaune d'oeuf, 15 cl de crème entière, 30 g de beurre, 50 cl de fumet de poisson, 30 g de farine, sel, poivre Pelez les échalotes, émincez-les, nettoyez le blanc de poireau, détaillez-le en fines rondelles, dans...
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Par calacaline dans Recettes le 1 Février 2021 à 02:51...45 mn 50 g de comté, 2 paquets de ravioles du Dauphiné (8 plaques), 4 blancs de poireaux, 40 cl de crème liquide, 1 bouquet de persil frais, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de vin blanc, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre Lavez les poireaux, émincez-les finement,...
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Par calacaline dans Légumes le 20 Janvier 2021 à 02:51...de beurre, 5 brins de persil, 2 tranches de pain de campagne, 1 l de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Portez le bouillon à ébullition, couvrez et réservez, pelez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, ôtez le plus gros du vert des...
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Par calacaline dans Légumes le 5 Janvier 2021 à 02:17...: 40 mn - Cuisson : 40 mn 4 pommes de terre moyennes, 4 petites pommes, 3 boudins noirs, 20 cl de crème liquide entière, 2 échalotes 60 g de parmesan râpée, 25 g de beurre, 3 c à soupe de vin blanc, 1 c à café d'herbes de Provence, sel, poivre Pelez les pommes de terre, plongez-les...
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Par calacaline dans Insolites ... le 31 Décembre 2020 à 02:10...d'aneth, 4 brins de persil plat, 1 c à café de clous de girofle 100 g de fromage blanc, 3 c à soupe de crème liquide, huile, sel, poivre Salez, poivrez la semoule, mélangez-la avec un filet d'huile, mouillez d'eau bouillante "a fleur" Couvrez, laissez gonfler 10 mn, râpez le zeste de 2 citron...
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Par calacaline dans Viandes le 29 Décembre 2020 à 02:59...300 g d'ananas frais, 250 g de biscuits sablés, 115 g de beurre, 20 cl de lait de coco, 60 g de sucre en poudre 40 cl de crème fraîche entière, 100 g de noix de coco râpée, 1 sachet de sucre vanillé, 12 g de gélatine en feuilles Faites fondre 100 g de beurre, mixez les biscuits, ajoutez-y...
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Par calacaline dans Amuse-bouche le 28 Décembre 2020 à 09:12Truite fumée en verrines 6 tranches de truite fumée, 6 petits suisses, 7,5 cl de crème liquide, 1 petit concombre, 1 citron vert 1 petit pot d'oeufs de truite, 1/2 bouquet d'aneth, 1 pincées de baies roses, sel Pelez, coupez le concombre en petits dés, tailles les tranches de truite...
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Par calacaline dans Insolites ... le 26 Décembre 2020 à 08:15...fromage Appenzeller, 100 g de pleurotes, 1 oignon, 25 cl de lait 80 g de bouillon de volaille, 20 cl de crème épaisse, 1/2 pincées de cumin en poudre 40 g de beurre, pousses de cresson ou autres herbes, sel, poivre Pelez, taillez les panais en rondelles, pelez, émincez l'oignon, faites-le...
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Par calacaline dans Poissons le 21 Décembre 2020 à 02:54...feuilletée, 150 g de blancs de poireaux, 2 échalotes, 1 oeuf 150 g de champignons de Paris, 15 cl de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, 5 c à s de vin blanc sec, sel, poivre Lavez les coquilles, prélevez les noix puis séchez-les avec du papier absorbant, placez-les 15 mn au congélateur...
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Par calacaline dans Insolites ... le 18 Décembre 2020 à 02:08...1/2 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 80 g de beurre + 10 g, 200 g de sucre 3 citrons bio, 3 feuilles de gélatine, 20 cl de crème liquide (très froide), 100 g de mascarpone, 40 g de sucre glace Préchauffez le four à 180°C, Faites fondre le beurre, râpez finement l'es zeste de 2 citrons et...
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