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On ramène sa fraise....
Tarte aux fraises citron et meringue
Pour 4 personnes
500 g de fraises gariguette, 1 pâte sablée, quelques feuilles de menthe
Le crémeux au citron : 3 citrons, 150 g de sucre semoule, 3 oeufs
1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, le zeste d'un citron
Les meringues : 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre semoule
Préparez le crémeux au citron : prélevez le zeste d'un citron et pressez les 3 autres
Battez les oeufs avec le sucre et la Maïzena, puis ajoutez le jus de citron
Versez cette préparation dans une casserole, faites épaissir à feu doux sans cesser
De remuer à l'aide d'un fouet, la crème épaissie, éteignez le feu et incorporé le beurre
Coupé en morceaux, ajoutez les zestes du citron, réservez au frais au moins 12 h
Les meringues : Préchauffez le four à 120°C (th.4), battez les blancs en neige, ajoutez le sucre
Petit à petit, remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde, formez des petites
Meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites cuire, entre 30 à 45 mn
Faites cuire la pâte sablée à 190°C (th.6/7) pendant 20 mn, laissez-la refroidir
Coupez les fraises en quatre, posez le crémeux sur la pâte sablée, déposez dessus
Les meringues et les fraises avec quelques feuilles de menthe
Coupe melba aux fraises
Remplissez à moitié des coupes avec de la glace vanille, nappez d'un peu de gelée
De groseilles (préalablement fondue avec un rien d'eau et refroidie), recouvrez avec
Des fraises sucrées, ajoutez dessus un énorme chapeau de crème chantilly
merci Manola pour le cadre
Tags : fraises, pâte sablée, citron, sucre, oeufs, beurre, menthe, Maïzena
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Commentaires
Bonjour Jackie,
un petit coucou matinal pour te souhaiter un bon vendredi avec de la chaleur. Gros bisous.
bonsoir ma belle ,pas de fraises pour moi , journée bien ensoleillée , à la limite un peu trop chaud mais ne nous plaignons pas , samedi , la température descend , pour remonter ensuite , bonne soirée , bisous
Bonsoir calacaline,
Mais tu te rends compte de ce que tu me fais subir, quelle torture j'endure. Je n'ai pas de fraises
j'aime le citron, la meringue et la melba à la fraise, la chantilly j'aime les gâteaux je suis gourmande et tu me fais ça. Par ta faute ma nuit va être gâchée Je n' te cause plus, t'es plus ma copine J' vais le dire à Jean-François et tu auras la fessée cul nu na ! et là je vais rigoler 
Suis malheureuse par ta faute, ma soirée est fichue à cause de toi
Bon, une bonne soirée et bisous à vous deux.
Bonjour Jackie
Ce matin j'ai acheté deux barquettes de fraises et je pourrais faire ton dessert mais je n'ai pas tous les ingrédients , ce sera pour la semaine prochaine .Bises
Une tarte tout en fraicheur que l'on appréciera tout au long d l'été !
Bises pour u ne doux week end ensoleillé Jackie !
Nicole
Bonjour Jackie,
je salive déjà. Merci pour ce délicieux dessert. Quelle bonne recette!!!! Allez!! hop aux fourneaux. De la chaleur et une bonne marche aujourd'hui. Bon jeudi de l'ascension. Gros bisous.
Bonjour Jackie
C'est trop compliqué pour moi, les desserts je préfère quand ils sont déjà tout prêt...
Bonne journée Bisous !!!
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latifaine
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Bonjour Jackie
Miam-miam , en voilà une tarte bien gourmande , je note la recette et j'arrive
!
Je te souhaite une très bonne journée
Gros bisous