Tartiflette délicieuse au potiron

Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure

1,8 kg de potiron, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1,5 kg de fromage à tartiflette, 15 cl de vin blanc de Savoie, 25 cl de crème fleurette, 250 g de lardons fumés, 3 pincées de noix de muscade, 1 noisette de beurre, huile d'olive, sel, poivre

Découpez le potiron en quartiers, retirez les graines et plongez  les morceaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 mn le temps que la peau ramollisse, pelez-le er découpez-le en petits morceaux

Dans une mijoteuse, versez l'huile d'olive, les morceaux de potiron, l'ail pelé et haché, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 mn en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Beurrez des cassolettes et placez-y des dés de potiron, préchauffez le four à 210°C.

Pelez, émincez les oignons en rondelles, dans une poêle mettez les lardons, le vin blanc et les oignons, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Faites revenir le tout en remuant le temps que les lardons soient cuits et les oignons translucides, incorporez la crème fraîche, faites revenir un peu en remuant et versez sur les potirons.

Coupez le fromage en lamelles et posez-les par dessus dans les cassolettes, enfournez pour 30 mn de cuisson et dégustez avec une salade d'endives et de pommes vertes en julienne.  Je trouve que la quantité de fromage est un peu exagérée

Tartiflette légère

Pour 6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 05

800 g de pommes de terre à chair ferme, 4 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 oignon rouge et 1 jaune, 2 gousses d'ail, 1 reblochon fermier (250 g ), 10 cl de crème fleurette entière, 20 cl de vin blanc sec, brins de thym frais, huile d'olive, sel, poivre

Pelez les pommes de terre, faites-les cuire entières 20 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, taillez-les en rondelles épaisses, lavez, émincez les blancs de poireau, les oignons et les gousses d'ail pelés. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets ou en fines tranches

Chauffez l'huile dans une sauteuse allant au four, faites revenir les lamelles d'oignons et d'ail 5 mn en remuant, ajoutez les poireaux et carottes, poursuivez la cuisson 10 mn puis versez le vin blanc, salez, poivrez, laissez frémir 10 minutes

Ecroûtez grossièrement le reblochon, coupez-le e, lamelles épaisses, répartissez les lamelles en les enfonçant légèrement, saupoudrez de thym et enfournez pour 20 mn de cuisson, servez avec une bonne salade