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Un petit air de région....
Ficelles picardes aux pommes de terre
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson ; 40 mn
8 tranches de jambon de Paris, 500 g de champignons de Paris frais, 1 échalote
400 g de pommes de terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé
Crème fraîche épaisse épaisse, 250 g de farine, sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en rondelles
Pendant 15 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, réservez-les
Préparez la pâte à crêpe en mélangeant farine, oeufs, diluez avec le lait, laissez reposer
Préparez la duxelles en hachant les champignons nettoyés et lavés
Faites-les revenir dans une poêle dans un mélange de beurre et l'échalote pelée, ciselée
Salez, poivrez, laissez cuire à feu moyen pendant 10 mn en remuant
Ajoutez la crème, mélangez, faites cuire les crêpes en les faisant bien dorées
Montez les ficelles picardes en commençant par étalez une crêpe, ajoutez une tranche
De jambon puis de la duxelles, en formant un boudin, roulez la crêpe sans trop appuyer
Disposez les ficelles picardes dans un plat allant au four, nappez de crème et de gruyère
Ajoutez autour les rondelles de pommes de terre, faites gratiner 10 mn au four
Tags : pommes de terre, jambon, champignons, échalote, oeufs, lait, beurre, crème, gruyère, farine
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
Voilà une recette qui m'est totalement inconnue et de plus j'ai appris ce qu'était la duxelle, merci Internet.
Je te la pique, ça donne envie de l'essayer en faisant pour deux. Avec une p'tite salade échalotée ce doit être bon, j'en suis certaine.
J'espère que tu vas mieux, que la fatigue est partie. Repose-toi, prends soin de toi.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonsoir cela doit être bon mais trop de chipotage pour me faire une seule crèpe! bonne soirée bisous
Bonjour ma belle
Une recette qui me dit bien, en plus j'ai faim
Il est pourtant pas l 'heure de manger
Belle soirée à toi et gros bisous.♥
toujours de bonnes recettes chez toi , et on en prend note,,il fait beau et j'en profite a mettre de l'ordre dans le jardin,je te souhaite un très bon Mardi,bises
Bonjour Jackie,
Hum faut que j'essaie ta recette, je ne connais pas du tout ... Bonne journée, grosses bises, Véronique
Bonjour Jakie.
Miam un recette que je note cela doit être bon .
Je fais escale chez toi
J'en profite pour te souhaiter
Une très bonne journée en ce mardi qui s'annonce ensoleillé.
Bise . Kettyn.
Bonjour mon amie Jackie...
Oh que cela a l’air bien bon ... Puis- je le faire avec d’autres champignons ?? Elle me tante bien cette recette ,À faire en plat unique ....
Aujourd’hui à pluie ,moi qui voulais aller marcher c’est fichus.
Passes une bonne journée et courage pour ton mari ...Gros bisous
MONIQUE ❤️❤️❤️Bonjour Jackie
Une bonne idée de recette , accompagné d'une salade c'est parfait .
Je te souhaite une excellente journée.
Gros bisous
Oh merci voilà tout ce que j'aime. Merci à toi pour tes gentils passages et tes encouragements. J'ai supprimé quelques articles car je voulais vous montrer mes petits fils, mais très touchée par vous encouragements GROS BISOUS.
Je n'ai jamais fait de ficelles picardes et j'avoue que cette recette est bien alléchante ... Bises.
Bonjour Jackie,
De la duxelles ??? Jamais entendu ce mot, merci google......
Une très bonne recette que je ferai quand j'aurai des invités parce que tout seul, déjà rien que faire des crêpes....
je préfère me faire des cèpes !!!
Bonne journée Bisous !!!
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J'adore les crêpes, le jambon un peu moins, mais j'aime bien ta recette, je la mets dans mes favoris, quand j'aurais des invités, je ferais bien ta recette.
Bisous