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Par calacaline dans Insolites ... le 9 Février 2018 à 00:54...1 oignon 2 gousses d'ail, 1 c à café de curry en poudre, 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché, sel, poivre Pelez, coupez en cubes les pommes de terre et les patates douces Pelez, émincez l'oignon et les gousses d'ail, faites-les revenir dans...
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Par calacaline dans Poissons le 8 Février 2018 à 00:56...200 g environ, 50 g de lard, 1 tige de poireau 750 g de pommes de terre, 20 g de beurre, 300 ml de crème, thym frais 1 c à soupe de parmesan râpé, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Coupez le lard en petits dés, nettoyez, lavez le poireau, émincez-le Faites chauffer l'huile dans une...
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Par calacaline dans Légumes le 6 Février 2018 à 00:59...œufs, 250 g de parmesan, 10 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon (bœuf ou légumes), 2 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C ( th.7 ) Pelez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec l'ail pressé Dans une grande casserole avec 10 g de beurre, a...
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Par calacaline dans Viandes le 5 Février 2018 à 00:54...200 g de lard maigre, 3 gros oignons, 6 grains de genièvre 15 cl de bouillon de bœuf, 4 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre Pelez, coupez les oignons en rondelles, détaillez le lard en petits dés Epluchez, lavez, coupez les pommes de terre en rondelles épaisses Faites blanchir les...
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Par calacaline dans Entrées le 2 Février 2018 à 00:29...Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 chou-fleur, 3 échalotes, 40 g de beurre, 4 œufs, 200 g de crème Noix de muscade, 150 g de gruyère râpé, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre Nettoyez le chou-fleur, détachez les petits bouquets Faites-les blanchir 4 à 5 mn dans de l'eau bouillant...
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Par calacaline dans Poissons le 1 Février 2018 à 00:28...cuisses de grenouilles, 3 échalotes, 1 gousse d'ail 15 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 10 cl de crème fleurette 10 cl de fond de volaille, 10 cl de vin d'alsace (riesling) Fines herbes, sel, poivre Séchez les cuisses de grenouilles avec du papier absorbant Farinez-les légèrement,...
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Par calacaline dans Légumes le 23 Janvier 2018 à 00:59...mn 600 g de pommes de terre à chair fondante, 600 g de carottes 6 feuilles de pâte filo, 30 cl de crème liquide, 2 gros œufs 150 g de bleu, 12 cerneaux de noix, 50 g de beurre 6 brins de ciboulette, sel, poivre Pelez, lavez les pommes de terre et les carottes Coupez-les en forme de grosses...
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Par calacaline dans Desserts le 17 Janvier 2018 à 00:51...blanc Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn Pour la mousse : 150 g de chocolat blanc, 75 g de crème liquide 3 blancs d'œufs, 75 g de sucre blanc, 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour la garniture : 100 g de chocolat blanc, 5 abricots secs, 1 orange 200 ml de jus d'orange, zeste...
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Par calacaline dans Desserts le 18 Décembre 2017 à 00:38...20 125 g de beurre, 40 g de sucre glace, 1 jaune d'œuf, 200 g de farine, 100 g de chocolat, 12 cl de crème épaisse Battez le beurre et le sucre glace au fouet électrique en mélange crémeux Incorporez le jaune d'œuf, bien mélanger, puis la farine Divisez la pâte en deux parts égales,...
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Par calacaline dans Entrées le 15 Décembre 2017 à 00:39...300 g de saumon frais sans la peau, 2 échalotes, 60 g de beurre 30 g de farine, 50 cl de lait, 10 cl de crème épaisse, 1 jaune d'œuf ciboulette,2 c à soupe de lait, noix de muscade, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th.6) Découpez 4 disques de 10 cm de diamètre dans une pâte...
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