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Par calacaline dans Desserts le 13 Février 2020 à 02:59...Cuisson : 35 mn 4 belles pommes, 50 g de raisins secs, 50 g de sucre, 1 pincée de cannelle, 40 g de beurre 20 cl de cidre brut, 40 g d'amandes effilées, 3 c à soupe de gelée de framboise Lavez, essuyez les pommes, pelez-en les deux tiers en laissant la queue, ôtez le coeur Mélangez les...
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Par calacaline dans Légumes le 11 Février 2020 à 02:33...épinards,6 feuille de sauge, 500 g de ricotta, 3 oeufs 150 g de parmesan râpé, 50 cl de lait, 40 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade 2 c à soupe de farine, sel, poivre Pelez, épépinez et coupez le potiron en cubes, faites-le cuire 20 mn à la vapeur Ecrasez-les en purée, préchauffez...
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Par calacaline dans Viandes le 10 Février 2020 à 02:46...oignons, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1 dosette de safran 25 g de beurre, 1 pointe de couteau de piment fort, 1 c à s de farine, 1 c à s d'huile, sel, poivre Coupez le lapin en morceaux, salez et poivrez-les, saupoudrez-les de farine Faites-les dorer 10 mn dans...
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Par calacaline dans Entrées le 7 Février 2020 à 02:11...24 fines tranches de lard fumé 30 cl de crème fraîche semi-épaisse, 50 g d'oeufs de lompe, 30 g de beurre 1 pincée de sucre en poudre, mélange de cinq baies, sel, poivre Nettoyez les noix de Saint-Jaques, séchez-les dans du papier absorbant Coupez la base des endives ôtez les parties...
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Par calacaline dans Desserts le 6 Février 2020 à 02:03...et cerises confites Pour 10 personnes Préparation : 20 mn - cuisson ; 1 h 15 à 1 h 30 150 g de beurre ramolli + 30 g pour le moule, 150 g de sucre cristallisé, 3 oeufs battus 150 g de farine et levure incorporée, 75 g d'amandes en poudre, 25 g d'amandes effilées 75 g de crises confites...
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Par calacaline dans Poissons le 31 Janvier 2020 à 02:59...Cuisson : 40 mn 8 noix de Saint-jacques sans corail, 1 pâte feuilletée, 4 échalotes, 6 endives 30 g de beurre, 4 c à soupe de sucre, 4 brins de persil Préchauffez le four th.6, rincez les endives, émincez-les finement ainsi que les échalotes Dans une casserole, faites-les revenir à feu doux...
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Par calacaline dans Desserts le 30 Janvier 2020 à 02:04Tarte aux noix, au miel, à la cannelle Pour 6 personnes 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 dl ( 50 g ) d'eau, ou 1 pâtre brisée prête Garniture : 100 g de cerneaux de noix, 2 oeufs, 150 g de miel, 250 g de crème fraîche,1/2 c à café de cannelle en poudre, 1 pincée de...
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Par calacaline dans Légumes le 21 Janvier 2020 à 02:00...parmesan Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 5 carottes, 100 g de farine, 80 g de beurre en dés, 80 g de parmesan râpé, 1 échalote 40 g de poudre d'amande, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, sel, poivre Préchauffez le four à 220°C (th.7/8), Pelez les...
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Par calacaline dans Insolites ... le 18 Janvier 2020 à 02:57...mn - Cuisson : 10 mn 200 g de livarot, 2 tranches de jambon cru fumé, 1 pomme "reinette" 40 g de beurre demi-sel, 4 feuilles de bricks, 15 g de farine 20 cl de lait, noix de muscade, sel, poivre Préparez une béchamel avec 25 g de beurre, la farine, le lait, la muscade Coupez le jambon en 2 dans...
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Par calacaline dans Poissons le 17 Janvier 2020 à 02:35...amandes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson 3 à 4 mn 3 douzaines de praires, 150 g de beurre demi-sel mou, 3 échalotes, 2 gousses d'ail 1 tranche épaisse de jambon cru, 1 verre de vin blanc sec, 20 g de poudre d'amandes 50 g de fromage basque râpé, 10 brins de persil, 10 brins...
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