A goûter !!

Cela change de la traditionnelle

Choucroute aux deux boudins

Pour 4 personnes

 Préparation : 20 mn

 Cuisson : 1 heurs 35

 500 g de choucroute crue

300 g de boudin noir

 2 boudins blancs

150 g de lardons fumés

2 pommes 

15 cl de vin blanc sec

1 oignon

40 g de beurre

1 bouquet garni

Sel, poivre.

Rincez la choucroute à l'eau froide, égouttez-la

Dans une cocotte, mettez 20 g de beurre

Faites-y revenir l'oignon pelé et émincé 2 mn

Ajoutez le vin et le bouquet garni, laissez frémir 2 mn

Ajoutez la choucroute, 10 cl d'eau, salez, poivrez

Faites cuire 1 heure 30 à feu doux

Ajoutez, 15 mn avant la fin de cuisson

Les pommes pelées et coupées en dès.

 Dans une grande poêle avec les 20 g de beurre restant

Faites revenir les lardons pendant 2 mn, égouttez-les

 A la place, poêlez les boudins noirs 5 mn, les blancs 10 mn

 Dans la choucroute bien chaude

Ajoutez les lardons et les boudins coupés en morceaux

Servez aussitôt