Encore de saison....

beurre, carottes, courge, oignons, panais, pintade, poireaux, pommes de terre, porto

Par calacaline

Cuisses de pintade en cocotte Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 cuisses de pintade,2 panais, 4 carottes, 300 g de courge butternut 2 poireaux, 2 pommes de terre à chair ferme, 4 petits oignons 200 g de champignons des bois, 10 cl...

Lire la suite

Gourmandise....

beurre, citron, farin, lait, riz, sucre, vanille

Par calacaline

Tarte au riz caramélisée Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 45 mn Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre + pour le moule 1 jaune d'œuf, 1/3 de verre d'eau, 1 pincée de sel Garniture : 200 g de riz à grains ronds, 1 l de lait, 1 gousse...

Lire la suite

Oui elles sont là...

asperges, beurre, crème, emmenthal, farine, tagliatelles, tomates

Par calacaline

Tagliatelles aux asperges Pour 4 personnes 500 g d'asperges blanches, 250 g de tagliatelles vertes, 100 g de beurre 30 g de farine, 4 c à soupe de crème liquide, 50 g d'emmenthal, 100 g de tomates cerises, 1 pincée de sucre, sel Nettoyez les asperges,...

Lire la suite

C'est d'actualité.....

Par calacaline

Aujourd'hui je vais vous parler de ce qui a été une bonne partie de ma vie. Quand je me suis mariée mes beaux parents cultivaient dans leur petite exploitation des légumes. J'ai donc travaillé avec eux quelques années puis quand ils ont pris leur retraite...

Lire la suite

Nouveauté ......

ail, courgettes, lait, Maïzena, oignon, pommes de terre, safran, vin blanc

Par calacaline

Blanquette de pommes de terre aux courgettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 600 g de pommes de terre, 4 courgettes, 1 oignon, 1 gousse d'ail 50 g de beurre, 15 cl de vin blanc, 15 cl de lait, ciboulette 1 c à café de Maïzena, 1/2...

Lire la suite

Pour un repas de fête...

carotte, céleri, chou, ciboulette, langoustines, oignon, poitrine

Par calacaline

Langoustines à l'embeurrée de chou Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn 20 langoustines, 1 chou vert, 10 tranches fines de poitrine fumée 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon, 8 cl d'huile d'olive 1 dl de vinaigre d'alcool, ciboulettes,...

Lire la suite

Exotisme pour une fête....

cacao, crème, farine, fécule, mangues, noix de coco, oeufs, sucre, vin blanc

Par calacaline

Créole à la mangue Pour 12 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn - Repos : 6 à 12 h 100 g de farine, 20 g de fécule, 20 g de cacao en poudre non sucré 2 mangues, 6 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre 75 cl de crème fleurette,...

Lire la suite

Au choix....

bacon, beurre, brocolis, crème, épinards, pâte feuilletée

Par calacaline

Brocolis en chaussons feuilletés Pour 6 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 2 rouleaux de pâte feuilletée, 10 feuilles de pousses d'épinards ciselées 150 g de brocolis, 5 tranches de bacon coupées en morceaux 20 g de beurre + 10 pour la dorure,...

Lire la suite

Tendre et croustillant....

ail, carottes, pommes de terre, souris d'agneau, thym;persil

Par calacaline

Souris et légumes rôtis Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 30 900 g de pommes de terre à chair fondante, 6 souris d'agneau 6 carottes, 6 gousses d'ail, 2 brins de thym, 3 brins de persil Huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four...

Lire la suite

Vous en avez.....

Par calacaline

Pour la fête ou le quotidien, dépareillés ou en ménagères complètes les couverts d'hier font le charme des tables d'aujourd'hui !!! Profitant des progrès techniques de la révolution industrielle, les couverts de table se démocratisent au XIXe siècle....

Lire la suite