Complet !!!

Un plat pour donner des forces !!!

Mouton cocotte

Pour 4 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : 45 mn 

1 épaule de mouton de 1 kg avec os

2 gousses d'ail

300 g de pommes de terre

300 g de carottes

300 g de poireaux

2 feuilles de laurier

4 c à soupe d'huile

Sel, poivre

Désossez la viande, placez les os en cocotte avec l'ail

Faites-les dorer avec 2 c à soupe d'huile

Ajoutez 1/2 l d'eau, faites cuire

Passez le bouillon obtenu, salez, poivrez, réservez

Découpez la viande en ranches de 3 cm

Faites-la dorer en cocotte avec 2 c à soupe d'huile

En remuant jusqu'à évaporation du jus

Recouvrez les tranches avec le bouillon

Laissez mijoter à feu moyen 30 mn

Epluchez, lavez les pommes de terre et les carottes

Coupez-les en rondelles 

Nettoyez les poireaux, coupez-les en morceaux d'un cm

Ajoutez dans la cocotte, pommes de terre, carottes, poireaux

Laissez mijoter à feu doux au moins 15 mn

Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement.