Express !!

Pas beaucoup de temps pour cuisiner, réalisez vite une savoureuse entrée ....

Endives surprise !!!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

8 feuilles d'endives

200 g de fromage ail et fines herbes

300 g de petites crevettes cuites décortiquées

2 avocats

1 citron

8 brins de ciboulette

Pelez les avocats, ôtez leur noyau, coupez la chair en petits dés, arrosez-les de la moitié du jus du citron..

Mélangez le fromage avec le reste de jus du citron, incorporez les petites crevettes et les dés d'avocat.

Répartissez cette préparation sur 4 feuilles d'endives, recouvrez avec les autres feuilles et maintenez avec les brins de ciboulette.

Vous pouvez remplacer les crevettes par deux tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux. Pour plus de croquant ajoutez quelques cerneaux de noix grossièrement hachés.

Trucs et Astuces

Ebouillantez des feuilles vertes de poireau pendant quelques secondes et utilisez-les pour lier des aumônières, des fagots de légumes ou des filets de poisson roulés. C'est plus efficace que la ciboulette qui casse.