Express !!!!!!

Si un jour vous êtes pressées

Un entrée au goût relevé, facile à préparer.

Cocktail de macédoine au roquefort

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 3 mn

1 boîte de macédoine de légumes (480 g)

100 g de roquefort

50 g de cerneaux de noix

8 œufs de caille, 8 tomates cerise

100 g de crevettes roses décortiquées

2 c à soupe de crème

1 c à café de moutarde

1 c à café de vinaigre

1 c à soupe de ciboulette hachée

Quelques feuilles de laitue

Sel, poivre.

Faites cuire les œufs de caille 3 mn dans l'eau bouillante, laissez refroidir, décortiquez-les, coupez-les en deux. Egouttez la macédoine.

Dans un bol, mélangez la ciboulette avec la crème, la moutarde et le vinaigre. Sur chaque assiette, dressez une ou deux feuilles de laitue. Parsemez de macédoine de légumes.

Disposez ensuite les œufs de caille, les crevettes, les tomates cerises, les noix, le roquefort émietté. Versez la sauce, salez, poivrez, servez bien frais. Vous pouvez utiliser des restes de légumes cuits à l'eau à la place de la macédoine.