Facile !!!

Un plat complet servi avec une salade verte ou une salade d'endives aux noix....

Baluchons de pommes de terre au lard

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

16 petites pommes de terre à chair ferme

16 fines tranches de poitrine fumée

150 g de cantal jeune

16 brins de thym

20 g de beurre

Sel, poivre

Pelez et lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les, laissez-les tiédir,                       et coupez-les en trois.

Coupez le morceau de cantal en lamelles d'environ 5 mn d'épaisseur. Recoupez de la taille des pommes de terre, coupez les tranches de poitrine fumée en deux dans la longueur.

Intercalez deux petites tranches de cantal entre les trois morceaux de chaque pomme de terre. Entourez de deux demi-tranches de poitrine fumée en les faisant chevaucher bois.

Posez-les dans un plat beurré, poivrez et parsemez de thym. Faites cuire au four préchauffé à 200 C environ 10 mn. servez bien chaud.

Trucs et Astuces

Les baluchons seront plus moelleux si vous versez 1/2 verre d'eau dans le plat avant d'enfourner. Plus crémeux si vous mettez de la tomme fraîche à la place du cantal.              Difficile à trouver, achetez-en un beau morceau, ce fromage se congèle très bien !!!