Original...

10.03.2018 …

Par calacaline

Noix de veau fromagère

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 mn

800 g de noix de veau parée, 4 tranches de jambon fumé très fines

200 g de fromage raclette en lamelles, 50 g de beurre, 10 gousses d'ail

1 dl de vin blanc sec, 1 dl de crème fraîche épaisse

1 c à soupe de persil haché, 1 pincée de poivre de Cayenne, sel, poivre

Dans un plat allant au four, parsemez la noix de veau de noisettes de beurre

Salez, poivrez, ajoutez un verre d'eau, entourez d'ail sans les éplucher

Faites cuire à four chaud à 210°C (th.6) 1 h en arrosant souvent

Coupez la viande à fond en tranches fines, intercalez entre chacune

D'une demi-ranche de jambon plus une lamelle de fromage (150 g en tout)

Versez le vin blanc dans le plat, déglacez, laissez bouillir 5 mn

Hors du feu, mélangez persil, crème fraîche50 g de fromage

Poivre de Cayenne, sel, poivre, versez sur le tout sur le rôti ficelé

Remettez à four chaud 15 mn, servez avec des choux de Bruxelles braisés

Merci Manola pour le cadre

Partager cet article

Commenter cet article

calinette55

12/03/2018 21:25

bonsoir ma belle , ça , j'adore ,j'espère que tu as bien commencé la semaine , du côté météo , c'était un petit rayon de soleil et le reste de la pluie ,je verrais l'après-midi , pas encore fini mes carreaux , pffff! et ce n'est sûrement pas demain matin que je vais les finir , car rv chez le dentiste , bonne soirée , bisous

Répondre

Marynord

12/03/2018 21:12

Alors là c'est bon le veau, et bien accommodé un délice, merci, bisous amie du sud

Mari jo21

12/03/2018 19:39

Bonsoir calacaline, Alors je peux te dire que si tu achètes tout fait en grande surface comme ma "fille"c'est dégueulasse mais si c'est frais et bien cuisiné c'est un régal. J'avais été invitée et la personne l'avait cuisiné hum... un régal, j'avais beaucoup aimé. Et avec du bon pain, ce qui est bien difficile à trouver et un bon vin et bien c'est très bon et c'est ça vivre. Ce n'est pas d'avoir une grande assiette qui ressemble à un plat avec trois bout salade, un poisson vapeur et quatre haricots verts et tout cela sans goût. Pour moi, ce soir je me fais un steak au poivre en ce moment j'ai envie de viande et comme je n'ai pas mangé hier et pas encore aujourd'hui, il me faut de bonnes vitamines. Je n'aurai pas de bon pain bien cuit et croustillant comme avant mais bon. Bisous et bonne soirée à vous deux.

la mure brode 2

12/03/2018 18:55

Bonsoir Calicaline ,, Hum ,,,Une bonne recette ,,, C''' bien appétissant ,,, Douce soirée,,, Bisous Bisous,,, la mure brode

bebert33

12/03/2018 17:58

bonjour Jackie , ah oui c'est un beau morceaux de viande j'aime et bonne recette à tester bisous belle fin de journée à l'abri car le vent et la pluie sont de la partie !!! dur dur ...