Pas cher !!!

Avec les bons produits de saison, on réalise des

Tartelettes aux endives caramélisées

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

cuisson : 50 mn

1 rouleau de pâte brisée

600 g de petites endives

4 tranches de bacon

60 g de comté 

40 g de beurre + pour les moules

30 g de cassonade

Farine , huile d'olive

Sel, poivre

Rincez les endives, coupez-les en deux, faites cuire 15 mn à la vapeur 

Déroulez la pâte, étendez-la finement sur le plan de travail fariné

Garnissez quatre moules à tartelettes farinés de 15 cm de diamètre

Les cuire à blanc 10 mn dans le four préchauffé à 210°C

Chauffez 20 g de beurre et 1 c à soupe d'huile dans une poêle

Faites-y dorer les demi-endives 3 mn de chaque côté

Saupoudrez de 20 g de cassonade, salez, poivrez

Faites-les légèrement caraméliser.

Répartissez sur les fonds de pâte le comté râpé

Le bacon coupé en lanières, les endives côté bombé dessus 

Parsemez des restes de cassonade et de beurre

Faites cuire 20 mn au four préchauffé à 210°C

Servez chaud

Vous pouvez remplacer le comté par des dès de roquefort

Parsemez chaque tartelettes d'une c à café de noix hachées