Classique !!!

On aime forcément !!!! c'est du traditionnel !!!

Jambonneau aux lentilles et crème d'ail 

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 3 h

2 beaux jambonneaux demi-sel

3 saucisses de Montbéliard

350 g de lentilles blondes 

3 carottes, 3 oignons 

1 petit chou vert

2 bouquets garnis

1 branche de romarin

2 clous de girofle

25 cl de vin blanc sec

20 gousses d'ail

1 c à soupe d'huile d'olive

10 cl de crème liquide

Sel, poivre

Passez les jambonneaux sous l'eau froide pour les dessaler

Mettez-les dans un faitout, couvrez d'eau

Ajoutez un bouquet garni, le romarin, les clous de girofles

Faites cuire 2 h 30 à feu doux.

Pelez, coupez les carottes et les oignons

Coupez la base du chou, retirez les premières feuilles

Coupez-les en quatre, faites-les cuire 15 mn à l'eau bouillante

Egouttez-les

Faites la crème d'ail

Faites cuire les gousses d'ail non pelées 35 mn à l'eau bouillante

Egouttez-les , pincez-les pour en extraire la pulpe

Ecrasez-la finement avec la crème et l'huile

Salez, poivrez, réservez au chaud

 Mettez les lentilles dans trois fois leur volume d'eau

Ajoutez les carottes, les oignions, le second bouquet garni

Faites cuire 20 mn à frémissements.

Mettez le chou, les saucisses, le vin blanc dans le faitout des jambonneaux

Poursuivez la cuisson 30 mn

Servez chaud avec les lentilles et la crème d'ail