Original !!

Une pâte très moelleuse et délicieuse

Quiche campagnole

Pour 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 35 mn

Repos pour la pâte : 30 mn

200 g de farine + 1 c à soupe 

120 g de beurre

100 g de fromage frais demi-sel 

50 de fromage blanc, 50 g de crème

150 g de saucisson

50 g de Saint Paulin, 80 g de gruyère

2 pincées de noix de muscade râpée

2 œufs

Sel, poivre

Dans un saladier, mettez la farine et 100 g de beurre ramolli, le fromage frais demi-sel, mélangez le tout avec une fourchette puis avec les mains. Laissez cette pâte reposer30 mn au réfrigérateur.

Coupez le saucisson en bâtonnets.Râpez le gruyère et le Saint Paulin.Chauffez 15 g de beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez-y la cuillerée de farine, délayez avec le lait froid Cuisez en tournant sans cesse jusqu'à ébullition, salez; poivrez.

 Ajoutez la muscade, la moitié du fromage râpé et le saucisson. Laissez tiédir quelques minutes avant d'y ajouter les 2 jaunes d'œufs et la crème. Battez les blancs en neige, ajoutez-les au mélange en battant bien.

 Etalez la pât, mettez-la dans un moule à tarte beurré, piquez le fond et versez-y le mélange. Saupoudrez du fromage râpé restant. Faites cuire à four chaud 190°C (th.6) pendant 30 minutes.

Si vous avez un mixer en 2 secondes vous réaliserez la pâte, farine, beurre et fromage frais s'amalgameront à la perfection. 

merci Manola pour le cadre .