Original.....

Meringue de Noël, façon merveilleux

Pour 6 personnes

4 blancs d'oeufs, 200 g de sucre, 25 cl de crème liquide très froide, 1 c à soupe

De mascarpone, 2 c à soupe de crème de marrons, 150 g de brisures de marrons glacés

Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme, incorporez-y le sucre petit à petit

Sans cesser de fouetter, préchauffez le four à 100°C

Dessinez 2 cercles de 20 cm de diamètre sur du papier cuisson posé sur 2 plaques

Remplissez une poche à douille de blancs en neige sucrés, déposez-les en spirale

A l'intérieur de chaque cercle en commençant par l'extérieur

Enfournez 1 h 30, éteignez le four, laissez refroidir les meringues dans le four

Montez la crème avec le mascarpone en chantilly ferme, incorporez la crème de marrons

Etalez la chantilly sur un disque de meringue, parsemez de la moitié des brisures de marrons

Posez le disque sur le plat de service, recouvrez du second disque

Etalez le reste de crème chantilly sur le dessus, parsemez de brisures de marrons

Des idées

Fouettez les jaunes de 3 oeufs avec 80 g de sucre, incorporez 50 g de Maïzena

Mettez 200 g de chocolat en morceaux dans une casserole avec 50 cl de crème liquide

Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

Versez peu à peu le liquide bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant, remettez sur

Le feu moyen en remuant jusqu'au premier bouillon, préchauffez le four à 175°C

Versez la préparation dans un moule à gratin, enfournez 20 mn, laissez refroidir 

Dégustez ce flan crémeux bien frais décoré avec 50 g de chocolat taillé en copeaux

merci Manola pour le cadre