Wok d'endives à l'orange
5 endives, 1 orange non traitée,
20 g de beurre, sel, poivre
Retirez les premières feuilles des endives, coupez le talon
Lavez l'orange, zestez-la entièrement à la râpe ou au zesteur
Coupez-la en deux puis pressez-la
Taillez les endives en lanières dans le sens de la longueur
Faites fondre le beurre dans un wok (ou une sauteuse ou cocotte)
Faites-y dorer les endives en remuant de temps en temps
Quand elles sont colorées, versez le jus d'orange
Laissez mijoter quelques minutes
Ajoutez les zestes d'orange en fin de cuisson, mélangez
Merci Manola pour le cadre
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