endives

Meilleur quand ça mijote....

beurre, curry, endives, miel, moutarde, oignon, oranges, porc

Par calacaline

Travers de porc à l'orange et endives Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 1 travers de porc, 2 oranges bio, 1 kg d'endives, 1 oignon, 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde 2 c à soupe de miel, 2 pincées de curry, 2 c à soupe d'huile...

Lire la suite

La perle du Nord s'invite...

beurre, chèvre, endives, miel, pâte feuilletée ou brisée

Par calacaline

Tatin d'endives au chèvre et miel Pour 6 personnes 4 endives à braiser, 50 g de beurre, 1 bûche de chèvre, miel Pâte feuilletée ou brisée, 1 c à soupe de sucre Effeuillez les endives, faites-les dorer à feu moyen dans 25 g de beurre Dans un moule à manqué,...

Lire la suite

Une autre façon....

Beaufort, beurre, crème, endives, lardons, moule, muscade, pâte brisée

Par calacaline

Quiche aux accents du Nord Pour 6 personnes 1 pâte brisée, 4 endives, 30 g de beurre + pour le moule, 120 g de lardons, 3 oeufs 10 cl de crème fraîche, 125 g de Beaufort râpé, 1 pincée de muscade, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, étalez la pâte,...

Lire la suite

Une entrée festive...

beurre, cinq baies, crème, endives, lompe, Saint-Jacques lard

Par calacaline

Brochettes de Saint-Jacques au lard Fumé et endives sautées Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 24 noix de Saint-Jacques, 6 endives, 24 fines tranches de lard fumé 30 cl de crème fraîche semi-épaisse, 50 g d'oeufs de lompe, 30 g de...

Lire la suite

Sucré et léger....

beurre, échalotes, endives, pâte feuilletée, persil, Saint-Jacques

Par calacaline

Tartelettes fines de Saint-Jacques Au confit d'endives et d'échalotes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 8 noix de Saint-jacques sans corail, 1 pâte feuilletée, 4 échalotes, 6 endives 30 g de beurre, 4 c à soupe de sucre, 4 brins de...

Lire la suite

Un bon duo et de saison....

crème, endives, lait, laurier, muscade, panais, poitrine, thym

Par calacaline

Endives aux lardons et purée de panais Pour 2 personnes 4 endives, 7 à 8 tranches de poitrine fumée, 30 cl de lait 1 c à soupe de crème fraîche, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 à 3 panais, 1 noisette...

Lire la suite

Idée de dernière minute....

beurre, crème, endives, pommes de terre, Saint-Jacques

Par calacaline

Brochettes de Saint-Jacques et crème d'endives Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 24 petites noix de Saint-Jacques (ou pétoncles) sans corail, 800 g d'endives 2 pommes de terre, 10 cl de crème fleurette, 25 g de beurre, 1 c à café...

Lire la suite

Régal des papilles....

ail, carottes, coriandre, endives, miel, potiparron, poulet, sauge, tomates

Par calacaline

Suprêmes de poulet aux légumes Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Marinade : 2 h - Cuisson : 30 mn 4 blancs de poulet; 2 bottes de carottes fanes, 1 petit potimarron, 3 endives 2 gousses d'ail, 2 brins de sauge, 1 c à soupe de miel, 150 g de coulis...

Lire la suite

Plaisir des papilles.....

beurre, bouquet garni, carotte, endives, jambon, oignon, pigeonneaux, vin blanc

Par calacaline

Pigeons landais Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 4 pigeonneaux vidés et bridés, 6 tranches fines de jambon de Bayonne 8 endives, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 citron, 50 g de sucre 20 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 3...

Lire la suite

Rapidité.....

beurre, endives, orange

Par calacaline

Wok d'endives à l'orange 5 endives, 1 orange non traitée, 20 g de beurre, sel, poivre Retirez les premières feuilles des endives, coupez le talon Lavez l'orange, zestez-la entièrement à la râpe ou au zesteur Coupez-la en deux puis pressez-la Taillez les...

Lire la suite