Bol de crevettes Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn 350 g de crevettes cuites et décortiquées, 2 melons, 250 g de tomates cerises, 1 courgette, 2 carottes nouvelles, 1 citron vert, 2 poignées de jeunes pousses, 1 c à s de gingembre râpé, 7 brins de...
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Harengs à l'échalote Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 8 harengs vidés, 6 échalotes, 350 g de tomates concassées en conserve, 2 citrons, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 5 c à s de vin blanc sec, 4 c à s d'huile d'olive,...
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Filet de sole aux tomates Pour 4 personnes 800 g de filets de sole, 100 g de beurre, 3 échalotes pelées et hachées, 8 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de persil haché, 300 g de tomates, 250 g de mozzarella, basilic frais Passez le poisson à l'eau froide,...
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Potage anti-froid Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 4 poireaux, 3 grosses pommes de terre, 1 échalote, 3 brins de coriandre, 3 brins d'aneth, 1 bouquet garni, 10 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 l de bouillon de volaille,...
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Velouté de céleri aux fruits secs Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 1 céleri-rave, 30 g de noisettes, 30 g de cacahuètes, 2 pommes de terre, 10 cl de crème entière liquide, 2 c à souupe de miel liquide, 1 c à soupe de jus de citron,...
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Barbue en papillotes Pour 4 personnes 2 carottes, 2 navets, 4 feuilles de laitue, 4 beaux filets de barbue, 40 g de beurre, 1 citron, 8 pistil de safran, 1 c à café de graines de coriandre, sel, poivre Pelez les carottes et les navets, coupez-les en fines...
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Brochettes de boeuf à l'aigre-douce Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 700 g de bavette de boeuf, 8 abricots secs moelleux, 1 oignon rouge, 4 brins de coriandre, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 1 c à soupe de sauce Worcestershire,...
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Steak de lentilles corail et patate douce Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 25 mn - Réfrigération : 30 mn 1 grosse patate douce, 1 oignon, 200 g de lentilles corail, 2 c à soupe de Maïzena, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de piment...
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Pavé de lieu et tagliatelles de riz Pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson 15 mn 6 pavés de lieu d'environ 150 g, 400 g de tagliatelles de riz, 2 carottes, 1 concombre, 1 oignon nouveau, 5 brins de coriandre, 15 g de beurre, 15 cl de lait de...
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Filet d'agneau au citron confit Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 2 filets d'agneau ficelés, 1 citron confit au sel, 4 carottes, 100 g de petites olives noires, 2 brins de coriandre, 1 branche de thym, 3 c à soupe d'huile d'olive,...
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