Succulent......

Fenetra

Pour 8 personnes

Préparation : 40 mn - Cuisson : 45 mn

300 g de pâte sablée, 1 pot de 300 de confiture d'abricots

1 citron confit au sucre, 4 blancs d'œufs, 100 g de sucre

25 g de farine, 70 g de poudre d'amandes, sucre glace

Chauffez le four à 175°C ( (th.5/6 )

Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée, recouvrez de papier sulfurisé

Mettez des légumes secs ou des billes, faites cuire au four 15 mn

Retirez le papier cuisson et le lest, laissez tiédir le fond de tarte

Fouettez les blancs d'œufs en neige, quand ils deviennent mousseux

Ajoutez la moitié du sucre, battez jusqu'à qu'ils soient fermes

Versez le reste du sucre en fouettant et incorporez doucement

La poudre d'amandes et la farine, puis versez le tout dans une poche à douille

Etalez la confiture d'abricots sur le fond de tarte, parsemez de dés de citrons

Recouvrez de la garniture en commençant au centre et élargissant vers les bords

Poudrez de sucre glace, enfournez 15 mn, saupoudrez à nouveau, enfournez 15 mn

Laissez refroidir complètement et repoudrez de sucre glace

Ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours

Ne pas le mettre au réfrigérateur mais sous cloche ou boîte hermétique

merci Manola pour le cadre